Judith Spruit (1961) is de kok van Spruit& Thuis. Ze maakt eten met een verhaal: “Ik houd van pure smaken, zonder poespas. En heel veel van groenten. Ik vertel er graag over, dan smaakt het nóg lekkerder.”
Lokale producten
Judith kookt veel met ingrediënten uit de buurt van Haarlem. Zoals paddenstoelen van de Oesterzwammerij, groenten uit bevriende moestuinen, of hertenvlees uit de Waterleidingduinen.
Kok en schrijver
Judith behaalde op haar negentiende haar koksdiploma aan de Culinaire Vakschool Groningen. Ze studeerde Geschiedenis aan de Universiteit van Amsterdam en belandde in de journalistiek. Ze werkte onder meer voor het Amsterdamse universiteitsblad Folia en voor weekblad Intermediair. In Trouw schreef ze jarenlang een column over eten.
Eerlijk eten
In 2024 behaalde Judith een vers koksdiploma. Ze liep stage bij onder andere Eke Mariën: kok, schrijver en drijvende kracht achter het Koken met Kennis-platform.
Judith startte in 2015 Spruit&Thuis in Overveen vanuit haar liefde voor lekker, eerlijk eten uit de eigen omgeving. Daarom is Spruit & Thuis lid van Slow Food.