Deze week opende de populaire topchef Ottolenghi een restaurant in Amsterdam. En dat is goed nieuws, want ook Spruit & Thuis is dol op zijn verrassende gerechten vol groenten. Een paar jaar geleden vierde ik mijn 25-jarig huwelijk met een bezoekje aan een van Ottolenghi’s restaurants in Londen. Het is jammer dat de Amsterdamse vestiging voorlopig alleen ontbijt en lunch serveert en geen diner. Spruit & Thuis doet dat gelukkig wèl. Op maandag 30 maart staan er alleen maar gerechten uit de Ottolenghi-stal op de rol: zoals gevuld bladerdeeg met linzen en spinazie en als toetje Ottolenghi’s taart met vanillecrème en frambozen. Erbij de eerste groenten uit eigen moestuin. Geef je hier op voor maandag 23 maart 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.
Maandag 23 maart vega Italiaanse parmigiana en yoghurt-fruitplakken met witte chocola
Op zaterdag 21 maart breekt officieel de lente aan, maar in mijn hoofd is het al veel langer voorjaar, met dank aan het prachtige weer. Ik krijg weer zin in veel fruit, verse geplukte kruiden en in veel bos, zee en duinen. Daar pluk ik een handvol daslook, en daarvan maak ik een vegetarische parmigiana, een rijke Italiaanse ovenschotel vol aubergine, mozzarella, parmezaanse kaas en tomatensaus. Erbij brood en frisse groene lente-salade. Als toetje yoghurt-fruitplakken met witte chocolade. Geef je hier op voor maandag 23 maart 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.
Maandag 16 maart biefstuk met patat en Eton mess
Als het even allemaal niet zo lekker gaat is een met liefde bereid maal vaak het beste medicijn. Dat merkte ik toen mijn trouwe klant Henk op maandagavond al een week na zijn knieoperatie met twee krukken de keuken binnenstrompelde voor een afhaalmaaltijd. Een week later had hij nog maar één kruk nodig en volgende week verwacht ik hem helemaal handsfree in de keuken te verwelkomen. Om het genezingsproces nóg iets sneller te doen verlopen heeft Henk een verzoeknummer ingediend, dat ik met Spruit & Thuis al vaker op het menu gezet heb, en dat blijkbaar goed helpt bij het opknappen: biefstuk met versgebakken patat, salade en mosterdsaus. En als toetje Eton mess, zo’n zwierige combinatie van meringues, slagroom en fruit, een recept van Yvette van Boven. Geef je hier op voor maandag 16 maart 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.
Maandag 9 maart gestoofde kip met daslook, aardappelgratin en advocaatbavarois
Lente! Op mijn dagelijkse rondje door het Brouwerskolkpark in Overveen trof ik donderdag tot mijn grote genoegen tussen de krokussen en de sneeuwklokjes de eerste frisgroene blaadjes van de daslook aan. Daslook is een klein plantje dat je in de eerste lentemaanden op veel plekken in de duinen vindt. De blaadjes ruiken naar een mix van bosui en bieslook, en ze geven een fijne zachte smaak af. Perfect voor op de gestoofde kippendijen met aardappelgratin die ik maak op maandag 9 maart. Als toetje een van mijn lenteklassiekers: een vrolijke gele bavarois van advocaat en slagroom. Geef je hier op voor maandag 9 maart 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.
- 1
- 2
- 3
- …
- 60
- Volgende »