Het wordt tijd om de vloer in de was te zetten en Europa rond te reizen met de smaakpapillen wijd open. Dus is het op maandag 15 juli alweer de laatste keer voor de zomervakantie dat Spruit & Thuis kookt. Dat betekent een waardige afsluiting met twee geliefde klassiekers uit de Spruit & Thuis-stal: hamburgers van koe-vriendelijk vlees uit Winterswijk, caesar salade en een romige bavarois van bitterkoekjes met wat verdwaalde aardbeien. Geef je hier op voor maandag 15 juli 10.00 uur. Op maandag 2 september ben ik er weer, en als je zin hebt om weer eens aan te schuiven en met opgewekt gezelschap te genieten van een live-maal met wijn en gezelligheid, noteer dan in je agenda: op 20 september open Aanschuiftafel met een nazomers 3-gangen verrassingsmenu. Fijne vakantie alvast.
Maandag 8 juli groente-shoarma met geroosterde bloemkool & couscous
Zelden heb ik zo’n lol gehad bij het lezen bij een kookboek als bij TLV van Jigal Krant, terecht uitgeroepen tot kookboek van het jaar 2018. Je waant je persoonlijk in de snikhete etensstalletjes van het hippe Tel Aviv en je wilt het liefst direct in het vliegtuig springen om aan te schuiven bij de grote eettafels van Burek, het restaurant van Barak Yehezkeli, dat maar 1 dag per week is geopend en dus altijd stampvol zit. Barak bedacht een vegetarische variant op de shoarma, met een bodem van ijsbergsla en een vulling van geroosterde bloemkool en sesampasta. Erbij een rijkgekruide couscous met goede vette feta. Aan toetjes doen die Israeliërs nauwelijks, maar Barak schept er genoegen in om zijn gasten te noden aan zijn kookeiland met een lepel in de hand. Op dat kookeiland heeft hij een enorm vel bakpapier uitgespreid en dat volgelegd met gekarameliseerde banaan, romige mascarponepuree, kersen en krokante wafels. Zoiets dus. Geef je hier op voor maandag 8 juli 10.00 uur.
Maandag 1 juli pasta met citroen-roomsaus, courgettesalade en tiramisu
Als de pannen leeg zijn, de vloer is gedweild en de buiken van mijn gasten vol, dan is het tijd voor de filmpjes van Foodtube. Ik ben een groot fan van dit niet-zo-commerciële kookkanaal, ooit opgezet door Ronald Hoeben, voormalig journalist bij HP/De Tijd. Deze week werd ik getroffen door de originele, subtiele smaakcombinaties van de recepten, die bovendien uiterst simpel te maken zijn. En omdat ik ook nog een heleboel courgettes kon oogsten in de moestuin, was de keus voor deze week snel gemaakt: al dente gekookte pasta met citroen-roomsaus en courgettesalade vol kappertjes, munt, knoflook en ansjovis. Toetje is tiramisu, maar die maak ik volgens mijn eigen recept. Kijk zelf of kom het proeven. Geef je hier op voor maandag 1 juli 10.00 uur.
Maandag 24 juni noedelsalade met kip en verse ananas
Alweer een tijdje geleden werkte ik vaak samen met Christa. Ze maakt nu carrière als International Business Developer bij een bedrijf in de IT-sector en heeft geen tijd meer om te koken. Ooit hadden we de hele dag staan koken voor een grote cateringklus, en we hadden honger. ‘Ik heb nog wel iets simpels over’, mompelde Christa en uit haar koelkast haalde ze de heerlijkste noedelsalade tevoorschijn die ik ooit had geproefd. Er gaat kip in, koriander, vissaus en heel veel gemalen pinda’s. Ik vind hem warm ’t lekkerst maar koud kan ook als de temperatuur blijft oplopen. Met als toetje verse ananas en romige Griekse yoghurt. Geef je hier op voor maandag 24 juni 10.00 uur.
- 1
- 2
- 3
- …
- 14
- Volgende pagina »