Het wordt zomervakantie en dat betekent dat we bij Spruit & Thuis nog één keer knallen voordat we afreizen naar verre oorden. Op maandag 16 juli sluiten we af met de Grande Finale: Melanzane alla Parmigiana. Dat is een klassieke Italiaanse ovenschotel met laagjes aubergine, tomatensaus, basilicum, mozzarella en gekookt ei. Erbij kakelvers Turks brood om er lekker in te soppen en een frisse salade geheel uit de eigen tuin van Spruit & Thuis, die nu vol staat met allerlei lekkers. Eigenlijk zonde, zo’n zomervakantie. Ook het toetje komt rechtstreeks uit de eigen tuin: we hebben bijna 10 kilo rode bessen van de struik geplukt, en daar laat ik jullie graag van meegenieten in een ijskoude semifreddo met witte chocolade, Griekse yoghurt en room. Geef je hier op voor maandag 16 juli 10.00 uur. Het hoofdgerecht kost 8 euro, het toetje 1,50 euro. Een mooie zomer en op maandag 10 september staat er weer een maal voor jullie klaar!
Maandag 9 juli noedelsalade met kip en cheesecake met rode bessen
Af en toe krijgen we bij Spruit & Thuis bijzondere gasten over de vloer, met heel speciale wensen. ‘Niet schrikken’, kondigt een huisvriend bedremmeld aan. Hij komt eten met zijn nieuwe vriendin. ‘Ze eet geen gluten, geen suiker en geen melk.’ Geen punt. Spruit & Thuis zet daar graag haar tanden in. We hadden nog een mooie Thaise maaltijdsalade op de plank van Jamie Oliver. Met rijstnoedels, cashewnoten, scharrelkipsaté en heel veel koriander. Je proeft het er niet aan af, zou mijn oer-conservatieve vader gemompeld hebben. Om het af te leren als toe een cheesecake bedekt met veel rode bessen uit eigen tuin. Geef je hier op voor maandag 9 juli 10.00 uur. Het hoofdgerecht kost 8 euro, het toetje 1,50 euro.
Maandag 2 juli aubergine met karnemelksaus, couscous en karnemelkpudding
Mijn schoonzus vertelde me dat er in haar supermarkt een run is op de karnemelk. Spruit & Thuis kon dat niet controleren en bij ons in Overveen stond het schap nog helemaal vol. Maar we konden het ons wel goed voorstellen, met dit warme weer. En daarom maken we op maandag 2 juli aubergine met karnemelksaus, alweer een bekend recept van mijn geliefde kok Yotam Ottolenghi. Erbij een couscous vol verse kruiden, in de mediterrane stijl van Ottolenghi. En omdat we toch al into de karnemelk zijn, maken we er gelijk ook maar een pudding van, zoals de huishoudster van mijn moeder die vroeger maakte. Met vanillesaus en zomerjam. Geef je hier op voor maandag 2 juli 10.00 uur. Het hoofdgerecht kost 8 euro, het toetje 1,50 euro.
Maandag 25 juni grondige bietenburgers en hemelse aardbeien
Op de een of andere manier staan we bij Spruit & Thuis deze midzomerweek weer helemaal met de benen in de volle grond: terug naar onbewerkt, puur, ambachtelijk, lokaal. We zijn geïnspireerd door de oogst in moestuin De Ark in Bloemendaal. Daar maak ik op donderdag 28 juni een diner met al het moois dat daar rijp is voor de oogst. En daar geef ik op maandag 25 juni graag een voorproefje van: met zelf gebakken broodjes met meel van molen De Zandhaas in Santpoort-Zuid, snijbietenburgers naar recept van Yotam Ottolenghi, gepofte aardappelen met een dot gepofte knoflooksaus en natuurlijk een groene salade. Ik liet me deze week ook inspireren door de lavendel die overal is losgebarsten. Die gaat door een taartje met aardbeien uit de volle grond. Hemels. Geef je hier op voor maandag 25 juni 10.00 uur. Het hoofdgerecht kost 8 euro, het toetje 1,50 euro.
- 1
- 2
- 3
- …
- 17
- Volgende pagina »