Ik kan maar geen afscheid nemen van die geweldige pluktuin De Ark in Bloemendaal. Daar heb ik het afgelopen jaar heel veel kraakverse groenten uit de volle grond getrokken, in mijn fietstas gestopt en vervolgens ben ik er vies maar tevreden mee naar huis gefietst. Vorige week dacht ik dat het toch écht de laatste keer van het jaar was dat er geoogst kon worden, maar – hoera! – ze hebben nog boerenkool over. Prima aanleiding voor een boerenkoollasagne, die ik ooit op hoog culinair niveau at bij restaurant Mario in Neck. Uiteraard met een frisse salade en als toetje een mandarijnenbavarois. Ook al groeien de mandarijnen niet in de pluktuin, ze zijn er nu volop en ook die kans laat ik niet lopen. Het hoofdgerecht kost 8 euro, het toetje 1,50 euro. Geef je hier op voor maandag 12 november 10.00 uur.
Maandag 5 november paddenstoelenpastei, appel-linzensalade en Haagse Bluf
Geluk bestaat. Onderweg ergens in Haarlem kwam ik een eenzame appelboom tegen met heel veel gele appeltjes eronder waar niemand naar omkeek. De kleine gele appeltjes gaan in een frisse appel-linzensalade met daarbij een paddenstoelenpastei. Comfort food met diepe, hartige smaken waar je lekker warm van wordt. Het toetje is Haagse Bluf met vanillepudding en bessensap-eiwitschuim, naar recept van mijn moeder. Het hoofdgerecht kost 8 euro, het toetje 1,50 euro. Geef je hier op voor maandag 29 oktober 10.00 uur.
Maandag 29 oktober runderstoofpot en pompoenmousse
Ongegeneerd genieten we bij Spruit & Thuis van het goede leven. En als er dan eens een fles wijn nét een pietsie tegevalt, is de keus snel gemaakt: door het eten ermee. De ‘fat bastard’ is prima grondstof voor een een stoofpot van rundvlees, tomaat, wortel en uien, compleet met bulgur en salade. We trekken er zelf in huize Spruit & Thuis een nieuwe fles rood bij open. En omdat het herfst is en de pompoen nog steeds op zijn best is, komt er een romige pompoenmousse bij als toetje. Het hoofdgerecht kost 8 euro, het toetje 1,50 euro. Geef je hier op voor maandag 29 oktober 10.00 uur.
Maandag 22 oktober witvis in saffraansaus, aardappelgratin en semifreddo
Zo’n tien keer per jaar sta ik met een vrolijk groepje kookfanaten in de keuken van een oud schoolgebouw in Zaandam. We priegelen een avond lang aan een ambitieus diner van 5 gangen, geholpen door vacumeerapparaten, ijsmachines en een bijpassend wijnarrangement. Voor Spruit & Thuis heb ik een van die kunststukjes bewerkt tot een maal dat je ook heel goed op een doordeweekse maandag mee naar huis kunt nemen: witvis in saffraansaus met aardappelgratin en groenten. Omdat ik geen ijsmachine thuis heb maak ik een semifreddo, zo’n toetje waar je de witte chocola, slagroom en Griekse yoghurt luchtig door elkaar schept en even in de vriezer laat opstijven. Net echt. Het hoofdgerecht kost 8 euro, het toetje 1,50 euro. Geef je hier op voor maandag 22 oktober 10.00 uur.
- 1
- 2
- 3
- …
- 19
- Volgende pagina »