Zomer in Overveen. Een duik in het Wed, een plons bij Parnassia, een croissantje in het dorp, een schuimige cappuccino aan de keukentafel en ’s avonds een concert in Caprera, ijsje op de Bloemendaalseweg of een Netflixje op de bank. Spruit & Thuis neemt een paar weken vrij. Op maandag 17 augustus staan de pannen weer te dampen. Tot dan en een fijne vakantie!
Maandag 20 juli pad thai met kip en mangomousse
Als ik hartje Amsterdam was blijven wonen had Spruit & Thuis nooit in deze vorm bestaan. Want daar pluk je het eten bijna letterlijk van de straat. Al een paar dagen bivakkeer op een etage aan het randje van De Pijp. Hond Eddie en ik maken lange wandelingen van de Amstel naar de Wallen en natuurlijk de Albert Cuypmarkt. Buiken leeg, zodat we optimaal kunnen genieten van Bobs ‘super healthy snackbar with a variaty of dutch snacks’, de Pozetto van Alberto met ‘trucillo coffees and cured meats’, de churros of ‘liposomale vitamine C zakjes’ van Unlimited Health. Grote indruk maakte deze gemondmaskerde etalagepop op de Oudezijds Voorburgwal met zijn pad thai, Thaise wokschotel met noedels, groenten en kip. Daar hadden we ook nog wel een plekje voor. Dit super-streetfood staat op het menu voor maandag 20 juli, met knapperige groenten en mousse van mango’s van de Albert Cuyp toe. Geef je op voor maandag 20 juli 10.00 uur.
Maandag 13 juli Franse uientaart en chocolademousse
Ik zit op het terras en ik kijk uit op het Massif des Grandes Rousses. In de goed-geoutilleerde keuken achter mij wacht een fles rode Rousette de Savoie op het diner. In de koopschuur 30 kilometer verderop in Bourg ‘d’Oisans heb ik net een enorme berg pâte feuilleté gekocht en daar ga ik op maandag 13 juli voor iedereen die niet op vakantie is een mooie Franse uientaart mee maken. De truc is om de uien heel lang op een heel zacht vuurtje te karamelliseren. Beetje knoflook van de Franse markt, crème fraîche erbij en tijm, niets meer aan doen verder. Daarnaast een salade verte en als dessert mousse au chocolat. Om te vieren dat ik weer thuis ben. Geef je hier op voor maandag 13 juli 10.00 uur. Het hoofdgerecht kost 8,25 euro, het toetje 1,75 euro.
Maandag 29 juni salade nicoise en tarte tatin met banaan
Hoera, we mogen weer naar Frankrijk! Volgende week knijp ik er even tussenuit om wat colletjes in de Alpen te bedwingen op mijn racefiets. En ik verheug me nu op al het lekkere Franse eten: ook zonder heftige fietsbergen blijft dat een reis waard! Ter voorpret maak ik op maandag 29 juni een koele zomerse maaltijd: salade nicoise met aardappel, tonijn, sperziebonen, sla, zwarte olijven, eieren, ui en tomaat. De sla komt van heel dichtbij: onze eigen moestuin. Toetje is een variant op de beroemde klassieker: een mini-tarte tatin met banaan en karamelsaus. Geef je hier op voor maandag 29 juni 10.00 uur. Het hoofdgerecht kost 8,25 euro, het toetje 1,75 euro. PS Op maandag 6 juli kook ik niet.
- 1
- 2
- 3
- …
- 15
- Volgende »