Als het even allemaal niet zo lekker gaat is een met liefde bereid maal vaak het beste medicijn. Dat merkte ik toen mijn trouwe klant Henk op maandagavond al een week na zijn knieoperatie met twee krukken de keuken binnenstrompelde voor een afhaalmaaltijd. Een week later had hij nog maar één kruk nodig en volgende week verwacht ik hem helemaal handsfree in de keuken te verwelkomen. Om het genezingsproces nóg iets sneller te doen verlopen heeft Henk een verzoeknummer ingediend, dat ik met Spruit & Thuis al vaker op het menu gezet heb, en dat blijkbaar goed helpt bij het opknappen: biefstuk met versgebakken patat, salade en mosterdsaus. En als toetje Eton mess, zo’n zwierige combinatie van meringues, slagroom en fruit, een recept van Yvette van Boven. Geef je hier op voor maandag 16 maart 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.
Maandag 9 maart gestoofde kip met daslook, aardappelgratin en advocaatbavarois
Lente! Op mijn dagelijkse rondje door het Brouwerskolkpark in Overveen trof ik donderdag tot mijn grote genoegen tussen de krokussen en de sneeuwklokjes de eerste frisgroene blaadjes van de daslook aan. Daslook is een klein plantje dat je in de eerste lentemaanden op veel plekken in de duinen vindt. De blaadjes ruiken naar een mix van bosui en bieslook, en ze geven een fijne zachte smaak af. Perfect voor op de gestoofde kippendijen met aardappelgratin die ik maak op maandag 9 maart. Als toetje een van mijn lenteklassiekers: een vrolijke gele bavarois van advocaat en slagroom. Geef je hier op voor maandag 9 maart 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.
Maandag 23 februari Marokkaans buffet en sticky toffeepudding
‘Als de zon net onder is, en ze mogen weer eten, dan beginnen ze altijd met een paar dadels’, legt Mirjam mij uit. Ze is mijn dochter en ze weet alles van de keukens uit het Midden-Oosten. De ramadan is aangebroken en na zonsondergang komen er bij veel moslims weer tradtioneel de heerlijkste gerechten op tafel. Door het vasten overdag geniet je er daarna juist extra van. Ik vind die bezinning een mooi moment om de Marokkaanse keuken in het zonnetje te zetten met een klein vegetarisch buffet van verschillende gerechten. Zoals zelfgemaakte falafel van kikkererwten, hummus, flatbread en frisse salade met feta. En ik eindig met dadels: ze gaan in het toetje, een sticky toffee pudding. Geef je hier op voor maandag 23 februari 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.
Maandag 16 februari witloftaart met salade en trifle
Terwijl op landgoed Belvédère in Overveen de eerste sneeuwklokjes alweer de grond uit plopten, wachtten de witlofstronken in onze moestuin daar geduldig onder een enorme berg aarde. En toen kwam daar donderdag souschef André met een grote schep om de laatste oogst van de winter op te graven. Het resultaat: een flinke hoop lelieblanke stronkjes, rechtstreeks uit de volle grond. Ze gaan maandag 16 februari in een spannend gerecht: witloftaart met ansjovis en citroen, een beproefd recept van mijn leermeester Eke Mariën. Als toetje een good old Brits geïnspireerde trifle, met cake, fruit en custardroom. Geef je hier op voor maandag 16 februari 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.
- 1
- 2
- 3
- …
- 59
- Volgende »