Met Spruit & Thuis vind ik het leuk om geregeld klassiekers op het menu te zetten: gerechten die steeds weer terugkeren, gewoon omdat ze zo lekker zijn. Gerechten die ik vaak maak en waar ik graag af en toe een nieuwe twist aan toevoeg. Een daarvan is de Italiaanse ovenschotel parmigiana alla melanzane, ofwel geroosterde aubergine uit de oven met mozzarella, tomaat, basilicum en parmezaanse kaas. Deze keer krijgt de aubergine gezelschap van andere gegrilde groenten, zoals courgette, paprika en pompoen. Uiteraard met een salade erbij en brood om lekker in de tomatensaus te dippen. Als toetje een winterse bitterkoekjesbavarois, ook al zo’n trouwe gast. Geef je hier op voor maandag 9 november 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.
