Gisteren heb ik de eerste rode bessen geoogst van onze struik in Winterswijk. Toen ik ’s avonds laat thuiskwam heb ik ze nog snel geritst en onmiddellijk in de vriezer gelegd. Ook al was het maar 400 gram, ik ben heel gelukkig met deze prachtige struik waar ik al minstens 25 jaar de bessen van oogst. Ze gaan als extraatje bij de sticky toffee cake , samen met een bolletje ijs. Als hoofdgerecht maak ik gloeiendhete enchiladas (de zachte variant van de taco’s) uit de oven, met kaas, en pittige salsa en naar wens gevuld met gehakt of vegetarisch. Erbij een frisse groene salade. Geef je hier op voor maandag 23 juni 10.00 uur.