Ondanks alle cliché’s en een ultrarechtse premier aan het roer blijft Italië nog altijd een van mijn favoriete landen. We hebben er vrienden die je iedere dag verwennen met zelfgemaakte wijn in een plastic bekertje, de Michelangelo’s aan de Arno en natuurlijk het eten, dat altijd klopt. En omdat het buiten alweer een tijdje grijs en druilerig aanvoelt, laat ik me graag meevoeren. Daarom op maandag 6 maart een Italiaanse stoofschotel met Winterswijks rundvlees, pasta, tomatensalade met basilicum en natuurlijk het grootste cliché-toetje dat ik me kan bedenken: tiramisu. Geef je hier op voor maandag 6 maart 10.00 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.
Maandag 27 februari pad thai en pannenkoekentaart
Ik heb een hekel aan verstoorde nachten, maar voor één ding mag je me ’s nachts wakker maken: een versgebakken pannenkoek. Helaas zijn pannenkoeken al na een kwartier over hun hoogtepunt heen, dus daarom staan ze nooit op het menu van Spruit & Thuis. Tot nu. Het was vorige week Pancake Day bij de Britten, en daarom stond de site van de Britse krant The Guardian vol pannenkoekrecepten. De lekkerste was die voor een pannenkoekentaart. Met lemoncurd, noten en maanzaad die – toeval – uit de koker komt van mijn favoriete chef Yotam Ottolenghi. Die taart maak je een dag vantevoren, zodat hij goed opstijft. Ik had een hele leuke middag in de testkeuken, en het resultaat durf ik wel spectaculair te noemen. Maandag 27 februari staat-ie op het menu, voorafgegaan door een à la minute gemaakte Pad Thai schotel met cashewnoten en tofu. Geef je hier op voor maandag 27 februari 10.00 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.
Maandag 20 februari hamburger, briochebroodje en griesmeelpudding
Het is altijd weer een feest om gehakt te halen bij Ekogrön in Santpoort-Zuid. Dat bedrijf laat van Den Helder tot Hoek van Holland Galloway runderen, konikpaarden en schapen grazen om de duinen vrij te houden van onkruid en ongewenste exoten. In een oude stal, omzoomd door enorme eikenbomen en met uitzicht op de Ruïne van Brederode, is er af en toe wat vlees te halen van een kudde met een overschot aan stiertjes. Dat is me wel een flinke fietstocht waard! Op maandag 20 februari gaat dat gehakt in een hamburger met een zelfgemaakt brioche broodje, erbij salade en erna een ouderwetse griesmeelpudding met bessencoulis. Geef je hier op voor maandag 20 februari 10.00 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.
Maandag 13 februari knoflooktaart en peren met misokaramel en meringue
Op dinsdag 14 februari is het Valentijnsdag en daarom staat Spruit & Thuis op maandag in het teken van de knoflook. Want volgens niet-wetenschappelijk onderbouwd onderzoek zou het knolletje de lust opwekken. Wat wel vaststaat is, dat knoflook je bloed zuivert, en dat is zeker goed voor de liefde. De knoflook in de taart van Ottolenghi die ik maandag maak is al geblancheerd en gekarameliseerd, dus er is geen gevaar meer voor onwelriekende luchten. Wel met veel liefde geteeld in de Duintuin in Heemskerk. Net als de peren in het toetje met misokaramelsaus en meringue. Die komen van kwekerij Eerlijk & Heerlijk in Zuidoostbeemster. Geef je hier op voor maandag 13 februari 10.00 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.