Boerenkool is zo’n beetje het enige gewas dat er nu nog in de volle grond groeit en daar maken we bij Spruit & Thuis maar al te graag gebruik van. Dus maken we een ommetje naar kwekerij De Duintuin in Heemskerk en halen we er gerookte zalm bij. Samen gaan ze in een lasagne met kaassaus en basilicum. Het bittere van de boerenkool, het smeuiige van de kaassaus en het pittige van de gerookte zalm zorgen samen voor een leuke explosie van smaken in je mond. De chocolademousse van bittere pure chocola met slagroom als nagerecht doet daar nog een schepje bovenop. Geef je hier op voor maandag 16 januari 10.00 uur.
Maandag 8 februari boerenkool lasagne en stoofperen
Als de vorst in de grond is geweest en er van onze tuin bijna niets meer rest dan één grijze vlakte, dan beginnen de ogen van echtgenoot André te glimmen. Eindelijk tijd voor zijn zorgvuldig opgekweekte boerenkool. Door de vorst verandert er iets in de bladeren, waardoor die nu op hun allerllekkerst zijn. Van André mag het nog wel een tijdje blijven zo. Zijn schaatsen liggen al klaar. Hoog tijd dus om deze geweldige gezonde groente weer een ereplaats te geven op het menu van maandag 8 februari: ik maak romige boerenkool lasagne met tomatensalade, en als toetje winterse stoofpeertjes met vanillesaus en zelfgebakken zandkoekje. Geef je hier op voor maandag 8 februari 10.00 uur.