Eind december heb ik een grote hoeveelheid biologische citroenen in de alcohol gedompeld en diep in de kelder weggeborgen. Na weken wachten verhuisden de citroenen naar de keuken en nu zijn ze een derde leven begonnen in de limoncello die ik ervan gemaakt heb. De limoncello gaat in een Italiaanse citroentiramisu en als hoofdgang komt er een net zo vrolijk gekleurd gerecht op tafel: enchiladas uit de oven met naar keus gevuld met gehakt of bonen. Allebei mag ook. Geef je hier op voor maandag 26 januari 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.
Maandag 30 oktober lamsstoof met citroen en lemontiramisu
Mijn favoriete ingrediënt in de keuken is toch wel de citroen. In z’n eentje is er niks aan, veel te zuur, maar in gezelschap maakt een citroen vrijwel alles lekkerder, spannender en beter in balans. Van geitenkaas en pure chocola tot vis en olijf. Met dit gure weer kunnen we wel een flinke dosis van de vrolijke gele vrucht gebruiken, en dus stop ik hem op maandag 30 oktober ingelegd in een Marokkaanse stoofschotel van lamsvlees en groenten en erbij een gevulde courgette met zilvervliesrijst. En hij gaat ook in het toetje: tiramisu met lemon curd en limoncello. Geef je hier op voor maandag 30 oktober 10 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.