Het is alweer bijna twee jaar geleden dat corona de wereld op slot zette en ook de Haarlemse horeca ging dicht. Om ze een hart onder de riem te steken stampte kok Max Caminita en eigenaar van restaurant Morris aan het Spaarne, binnen vijf weken het kookboek De Haerlemsche Gastronomie Thuis uit de grond met daarin recepten van meer dan 50 Haarlemse restaurants en café’s. Er werden er binnen no time duizenden van verkocht en ook Utrecht, Leiden en Den Haag kregen hun eigen edities. De opbrengst kwam na aftrek van kosten geheel ten goede aan de deelnemende horeca, iedere zaak ontving maar liefst 1500 euro. Het boek biedt niet alleen een leuke rondgang langs Haarlems horeca, maar is ook een schatkamer vol recepten, waarvan ik er op maandag 24 januari met trots twee op het menu zet: tikka masala met zeefruit van restaurant La Plume in de Lange Veerstraat en carrot cake van Hofje zonder zorgen op de Grote Houtstraat. Geef je op voor maandag 24 januari 10.00 uur.