Het leukste van het koken zijn voor mij de Eureka-momenten. Dat ik dingen bij elkaar heb gestopt en dat ik denk: ‘Wauw!’ Dat had ik toen ik witlof, citroen en ansjovis bij elkaar stopte in een taart. De bittere smaak van de witlof verdwijnt door het frisse van de citroen als sneeuw voor de zon en het hartige van de ansjovis stuwt de smaak naar nog grotere hoogten. Het proefpanel was ook enthousiast. Maandag op het menu: hartige witloftaart met citroen en ansjovis, een salade en als toetje een donkere brownie. Geef je hier op voor maandag 1 februari 10.00 uur.