Ik doe al een tijdje mee aan Land van Ons, een jonge coöperatie met inmiddels 12 duizend deelnemers. Ze kopen akkers en verpachten die aan ‘groene’ boeren. Er komen weer bloemen, houtwallen, vlinders en bijen en daarmee maken ze het Nederlandse landschap weer een stukje mooier. Om ze te steunen kocht ik een doos met boekweitkorrels, -meel en -honing, geoogst van hun akkers. Bijen en anders insecten zijn dol op de witte bloemen en wij zijn dol op de korrels. Ik maak er een heel mooi gerecht mee op maandag 10 mei, naar recept van mijn favoriete kok Ottolenghi: een boekweit salade met haricots verts, geroosterde rode ui, veel verse kruiden, en erbovenop een vega-gevulde courgette. Toe hangop met gemarineerde zoete aardbeien. Geef je hier op voor maandag 10 mei 10.00 uur.
@foto: Land van Ons, Jan Malschaert
