Als het water op mijn voorhoofd staat en niet in mijn tuin, als de koelkast de enige aangename plek in de keuken is en er echt helemaal niets meer op het fornuis pruttelt, is de tijd aangebroken voor een koele maaltijdsalade. En waar maken ze die beter dan in Libanon? De roem van de fattoush is inmiddels tot ver buiten de Libanese grenzen doorgedrongen. Op maandag 21 juni staat-ie op het menu van Spruit & Thuis: met stapels verse peterselie en munt, granaatappelpitten, komkommer, feta, kerstomaten, knapperige groene salade, radijsjes, zwarte olijven, harissa, granaatappelmelasse, olijfolie en heel veel Turks brood, in de oven geroosterd en vergezeld van gegrilde Turkse köfte. Als toetje semifreddo met zomerfruit, een heerlijke koele mix van pudding en ijs, maar dan op z’n Italiaans. Geef je hier op voor maandag 21 juni 10.00 uur.
