Ooit, toen ik studeerde in Amsterdam, woonde ik op de hoek van de Brouwersgracht en de Lindengracht. De Jordaan was in die jaren 80 nog niet volgeplempt met eettentjes en we konden gewoon naar de melkboer voor een liter melk. Helemaal aan het eind, op de hoek met de Lijnbaansgracht, zat restaurant Caramba. Daar kon je taco’s eten, en enchiladas. Heel bijzonder, want het was al vanaf de jaren 70 de enige Mexicaan van Amsterdam. 25 jaar na onze verhuizing serveert Caramba nog steeds dezelfde fantastische enchiladas met kip, bonen en zure room. De maaltijd op maandag 13 september draag ik op aan nog steeds de beste Mexicaan van de stad: enchiladas, warm uit de oven met bonen, kip en guacamole. Erna een klassieke flan die ons deze week ook weer opperbest smaakte op het zomerse terras aan de Lindengracht. Geef je hier op voor maandag 13 september 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
