Als je het even niet meer ziet zitten op zaterdagochtend, stap onmiddellijk op je fiets en zet koers naar de Botermarkt in Haarlem. Koop daar een stroopwafel bij Renzo die er al 25 jaar staat met zijn kraam. Bij Renzo kost een flinke zelfgebakken wafel nog gewoon 1,75 euro en dan bakt-ie hem voor je waar je bij staat. Ondertussen wenst hij je een ‘hele gezellige dag’, en voor je het in de gaten hebt sta je helemaal blij te smullen van een kakelverse wafel waar de warme stroop vanaf druipt. Tussendoor studeerde hij nog af in de psychologie aan de Vrije Universiteit, maar hij staat liever op de markt. ‘Dat is al psychologie genoeg.’ Ter ere van Renzo maakt Spruit & Thuis op maandag 15 april een bavarois, van de stroopwafels van Renzo. Als hoofdgerecht een vegetarische groene lasagne met courgette, prei en roomkaas. Van de Botermarkt. Geef je hier op voor maandag 15 april 10.00 uur. Hoofdgerecht € 12 toetje € 3,50.