Soms maakt een kleine verandering van ingrediënt al een opmerkelijk verschil. Dat overkwam mij toen ik besloot de aubergine eens te vullen met gehakt van lam, in plaats van met huis-tuin-en-keuken-half-om-halfgehakt. Verder maakte ik ‘m hetzelfde als klassieke bolognesesaus: zachtjes bakken bakken met ui, knoflook en tomatenpuree en later nog met pulp uit de aubergine, maar dan met een twist uit het Midden-Oosten. Ter versterking warme couscous erbij en gegrilde groenten. Als toetje citroentiramisu. Geef je hier op voor maandag 6 mei 10.00 uur.
