Het heeft gelukkig weer eens flink geregend en dat is genieten op het Houtmanpad, waar de Haarlemse stad overgaat in de natuur van Overveen. Overal ruik je daar nu de vlierbloesems. Die geur heb ik gevangen in liters vlierbloesemsiroop, vanmorgen vroeg gemaakt. Een klein deel daarvan komt terug in de pannacotta die ik op maandag 2 juni maak als toetje, met verse aardbeien. Vooraf past een vegetarische couscous met feta, veel verse kruiden, olijven en als klapstuk aubergine uit de oven met karnemelksaus, een recept van Ottolenghi. Geef je hier op voor maandag 2 juni 10.00 uur.
