Wat een mooi begin van 2026. De sneeuw knerpte onder mijn voeten toen ik de moestuin op landgoed Belvédère bezocht. Verscholen onder het witte dek vond ik nog spruitjes. Ze zijn, nu de vorst er overheen is gegaan, op hun allerlekkerst. De spruitjes gaan, samen met een hele hoop andere wintergroenten, mozzarella, parmezaan en béchamelsaus in een rijke vegetarische lasagne: comfortfood waarvan je weer helemaal warm wordt in dit winterse weer. Als toetje een van mijn klassiekers: meringuerol van Ottolenghi met room, mascarpone en fruit. Geef je hier op voor maandag 12 januari 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.