Op zaterdag 21 maart breekt officieel de lente aan, maar in mijn hoofd is het al veel langer voorjaar, met dank aan het prachtige weer. Ik krijg weer zin in veel fruit, verse geplukte kruiden en in veel bos, zee en duinen. Daar pluk ik een handvol daslook, en daarvan maak ik een vegetarische parmigiana, een rijke Italiaanse ovenschotel vol aubergine, mozzarella, parmezaanse kaas en tomatensaus. Erbij brood en frisse groene lente-salade. Als toetje yoghurt-fruitplakken met witte chocolade. Geef je hier op voor maandag 23 maart 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.