Olijfolie is nu niet direct het ingrediënt waarvan je zegt: ‘Wauw, dat wil ik op mijn bord vanavond.’ En juist daarom vervult-ie op maandag 8 een glansrol in de keuken van Spruit & Thuis. Want ik proefde laatst bij een bevriende kok zó’n lekkere olijfolie, dat ik er stil van werd: fruitig, vrolijk en nadrukkelijk aanwezig zonder opdringerig te worden zeg maar. Hij komt uit Griekenland en je kunt ‘m alleen bij de groothandel en bij ecologische winkelketens kopen, maar hij is die omweg zeker waard. Hij komt het best tot zijn recht in de Griekse salade, direct uit de fles met een beetje balsamico en versgemalen peper. Erbij een vegetarische moussakaschotel en erna zelfgebakken baklava met Griekse yoghurt. Geef je hier op voor maandag 8 maart 10.00 uur.
Maandag 1 maart patat, hamburger en tiramisu
‘Wanneer gaan jullie weer eens patat bakken?’, vroeg mij deze week een trouwe afhaler. Het antwoord luidt: ‘Onmiddellijk.’ En dus staat die versgebakken patat maandag 1 maart weer eens op het menu, samen met een hamburger, salade caprese en, om klassiek te blijven: een onvervalste tiramisu, naar Italiaans recept van de Amsterdamse Hilton-baas Roberto Payer, die ook nog eens ontzettend goed kan koken. Bekijk ter voorpret alvast zijn filmpje op Foodtube. Geef je hier op voor maandag 1 maart 10.00 uur.
Maandag 22 februari gevulde zoete aardappel en citroentartelette
Het was een donderdag bonte boel bij mij in de keuken. Om mijn heimwee naar de sneeuw- en ijspret van de afgelopen dagen te lijf te gaan had ik knaloranje zoete aardappels, felgroene kiemen, dieprode kool, zachtgele kikkererwten en hagelwitte feta bij elkaar verzameld en dat zorgde voor een wel heel vrolijke maaltijd die ik op maandag 22 februari graag nog een keer opnieuw maak: gevulde zoete aardappels met geroosterde kikkerererwten, koolsalade, feta en kiemen en wie weet ook nog een flinke schep groene rijst. Erna een citroentartelette, felgeel en zomers. Geef je hier op voor maandag 15 februari 10.00 uur.
Maandag 15 februari visstoofpotje met pommes duchesse en Valentijnstoetje
Tussen alle sneeuw- en ijspret door had ik gelukkig ook nog tijd om een heel nieuw gerecht uit te testen: een stoofpotje van vis, gemodelleerd naar de klassieke bisque de homard, maar dan zonder kreeft. Wel met tomaat, bleekselderij, wortel, laurier en een flinke scheut Noilly Prat. En met hele sjieke aardappelpuree die ik normaliter alleen maak met kerst: pommes duchesse. En omdat we toch nog een beetje onder de indruk zijn van Valentijnsdag een allerliefst toetje voor al je dierbaren en jezelf: Mon Choucrème met slagroom, witte chocola en fruit. Geef je hier op voor maandag 15 februari 10.00 uur.