De eerste rabarber uit onze eigen tuin in Overveen is binnen! Wel 5 smalle sprietjes. Gelukkig groeit er op de velden aan de andere kant van het Noordzeekanaal, tussen Beverwijk en Heemskerk, heel veel rabarber en daarvan kocht ik bij de Duintuin in Heemskerk een flinke hoeveelheid. Die rabarber van de duingrond gaat op maandag 19 mei in een zoete taart, met een bodem van korstdeeg en daaroverheen romige custard. Een mooi contrast met de frisse rabarber. Als hoofdgerecht maak ik gestoofde witvis met aardappelstamppot van de eerste sla en snijbiet uit onze eigen tuin. Geef je hier op voor maandag 17 mei 10.00 uur.
