Afgelopen dagen vierden we de Week Zonder Vlees, een campagne die altijd gepaard gaat met een bombardement aan vegetarische recepten op alle socials. Daar ben ik wel gevoelig voor, en omdat ik toch al de lente voel aankomen, maak ik op maandag 10 maart een bijpassend palet vol vegetarische lekkernijen: zelfgemaakte falafelballetjes met pitabrood, Griekse yoghurtsaus, gefermenteerde rode kool, bulgur en gekookte broccoli. Als toetje citroencake met maanzaad en een romig glazuur van mascarpone. Geef je hier op voor maandag 10 maart 10.00 uur.