De eerste lente-wildpluk is begonnen! Ook al stormt en regent het, de eerste groene blaadjes van de daslook kruipen overschrokken naar boven rond Overveen. Het seizoen duurt maar een paar weken, dus we zijn er als de kippen bij. Daslook is familie van de ui en de knoflook, maar wat zachter van smaak. Heel jong zijn ze op hun lekkerst. Ik pluk ze ’s morgens heel vroeg voor de beste smaak. De blaadjes gaan fijngesneden in een rijke pesto met noten, olijfolie en parmezaanse kaas. De perfecte begeleider van à la minute gegrilde lamskoteletjes en ciabattabrood uit de oven. Erbij een salade van bleekselderij en appel. Als dessert een oranje tropische mangomousse met gemberkoekjescrumble. Geef je hier op voor maandag 15 maart 10.00 uur.
