‘Als de zon net onder is, en ze mogen weer eten, dan beginnen ze altijd met een paar dadels’, legt Mirjam mij uit. Ze is mijn dochter en ze weet alles van de keukens uit het Midden-Oosten. De ramadan is aangebroken en na zonsondergang komen er bij veel moslims weer tradtioneel de heerlijkste gerechten op tafel. Door het vasten overdag geniet je er daarna juist extra van. Ik vind die bezinning een mooi moment om de Marokkaanse keuken in het zonnetje te zetten met een klein vegetarisch buffet van verschillende gerechten. Zoals zelfgemaakte falafel van kikkererwten, hummus, flatbread en frisse salade met feta. En ik eindig met dadels: ze gaan in het toetje, een sticky toffee pudding. Geef je hier op voor maandag 23 februari 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.
