Afgelopen week explodeerde de lente en ik genoot daar met volle teugen van. Maar vanmorgen zuchtte het verse groen opeens diep onder een dikke laag sneeuw en dat maakte de daslook die ik in de Brouwerskolk plukte nóg knapperiger. Het kan nog even, en dan zijn de blaadjes groot en alweer oud. Daarom sta ik op maandag 4 april heel vroeg op om ze vers te plukken voor een romige quiche met zalm en een salade met bindsla en gefermenteerde groenten. Daarna een echt paastoetje van knapperige meringue, lemoncurd, verse aardbeien en een paasei. Geef je hier op voor maandag 4 april 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
PS op maandag 11 en 18 april kook ik niet