Deze week heb ik me voorgenomen om alleen spullen te halen uit een straal van 15 kilometer rondom Overveen. Dat is nog een hele puzzel, zeker begin februari als bijna alle groente behalve de boerenkool het nog te vroeg vindt om uit de grond te komen. Gelukkig is daar de biologische zorgkwekerij De Duintuin, aan de rand van Heemskerk op een steenworp afstand van het Noordhollands Duinreservaat. Ze hebben voor mij aardappels, witlof, prei en appels, en die vormen op maandag 7 februari de ruggengraat van het menu, samen met oesterzwammen van de Oesterzwammerij in Bloemendaal. Ik maak een vegetarische shepherd’s pie, witlofsalade en gevulde appels als toe met – toch maar – vanillesaus en kaneel. Geef je hier op voor maandag 7 februari 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.