Aan de vooravond van Koningsdag laat het Oranjegevoel ook de keuken van Spruit & Thuis niet onberoerd. De jarige Willem-Alexander houdt wel van een goede tompoes, en die krijgt hij, op maandag 22 april. Maar dan wel een hartige: met roomkaas, zalm en gemarineerde wortel. Erbij een vrolijk oranje gezelschap een koning waardig van gratin met zoete aardappel en wortelsalade met mandarijn, afgemaakt met feta. Maar het toetje spant de kroon op dit feestmaal: blauwe bessen en druiven, kwark en room en kakelverse aardbeien. Geef je hier op voor maandag 22 april 10.00 uur. Hoofdgerecht € 12 toetje € 3,50. PS Op maandag 29 april kook ik niet.
Maandag 26 april koningsmaal
Als ik koning of prinses was geweest, dan liep ik nu ongetwijfeld moddervet rond, met dank aan Antoon Jansen. Bij toeval kon ik de hand leggen op de culinaire nalatenschap van deze bijzondere kok. In zijn memoires getiteld Koken op Stand vertelt hij over zijn werk als privékok op landgoed Belvédère in Overveen en over zijn koksklussen voor onder andere de prinsessen Irene, Margriet en Christina en voor koningin Juliana. Om te vieren dat Juliana op 30 april al 112 zou zijn geworden, (en ook een beetje voor haar jarige kleinzoon) maak ik op maandag 26 april een deel van het menu dat Antoon Jansen in 1968 voor Juliana en Bernhard bereidde: visfilet uit de oven met groene saus, légumes de saison, pommes duchesse en parfait van grand marnier. Geef je op voor maandag 26 april 10.00 uur.
@foto met toestemming van uitgeverij Belvédère