Toen ik in de jaren 60 van de vorige eeuw een klein meisje was, had ik nog nooit van pompoen gehoord, en anno 2024, met Halloween net achter de kiezen, struikel je erover in het straatbeeld. De pompoenen zijn ook zonder griezelfeest nu op hun best, en een van de laatst overgebleven groenten bij ons in de buurtpluktuin. Toevallig overleeft in onze eigen achtertuin ook nog een heel vrolijke struik salie, vol in het blad. En salie en pompoen, dat is een match made in heaven. Of zoals Niki Segnit in haar fameuze boek De smaakbijbel schrijft: ‘De assertieve saliesmaak besmet de pompoen en onthult diens vlezige en viriele kant, zodanig dat zelfs een verstokte carnivoor zich tot deze combinatie laat bekeren.’ Proef het zelf op maandag 4 november. Dan gaan ze samen in de lasagne, met blauwe kaas en een salade. Als toetje hangop met fruit. Geef je hier op voor maandag 4 november 10.00 uur.
Maandag 3 oktober pompoenrisotto en chocoladecake
Ja! ze zijn er weer, overal! Pompoenen. Nu is de herfst echt in al z’n glorie losgebarsten. Ik geniet er van, ik raap her en der wat verdwaalde appels, amandelen en walnoten van de grond en die liggen dan in de vensterbak te drogen. Daarom maak ik op maandag 3 oktober een herfstig maal dat je weer helemaal opwarmt: à la minute bereide risotto met geroosterde pompoen, noten en kaas, en als toetje een chocoladecake die je, als je daar zin in hebt, thuis nog even in de oven schuift en warm opeet met een bol vanille-ijs. Geef je hier op voor maandag 19 september 10.00 uur.
