Asperges zijn er slechts twee maanden per jaar, en dat maakt ze des te begeerlijker. Vroeger ondernam ik zelfs speciale reisjes naar het zuiden om ze bij zo’n oer-Brabantse teler op de kop te tikken. Dit jaar haal ik ze gewoon om de hoek in de supermarkt, en ook dan smaken ze, ja, gewoon heel erg goed! Ik stop ze in een frisse maar romige risotto, met citroen, dille en geitenkaas, gaargemaakt in het aspergenat met een scheut witte wijn. De asperges zelf voeg ik pas op het laatst toe, dan blijven ze knapperig. Erbij een salade en erna een citroenmeringuetaart. Geef je hier op voor maandag 23 mei 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
