Als tegenwicht bij de uitgebreide kerstdiners de komende maand schakel ik op maandag 12 december even terug naar een gerecht dat – schrik niet – uit slechts drie ingrediënten bestaat: ui, miso en roomboter. Het komt uit de koker van de bekende kok Yotam Ottolenghi, en dan weet je dat het wel goed zit. De uien worden urenlang gestoofd in een mengsel van miso en roomboter en dat levert een smaakexplosie op in je mond waarbij alle verdere kerstdiners zullen verbleken. Met polenta en salade. Ook het toetje is een Ottolenghi-klassieker, en die staat wél vaak op het kerstmenu: rozenmeringue met frambozen en mascarpone. Geef je hier op voor maandag 12 december 10.00 uur.