Vijftien kilometer van mijn huis, aan de andere kant van het Noordzeekanaal, stapte ik deze week de wereld van De Bazaar binnen. Met tapijthandelaren, goudopkopers, dönerbakkers en vooral heel veel stalletjes met eetwaren. Alsof ik niet naar Beverwijk maar duizenden kilometers naar het zuidoosten gereisd had. De meeste indruk maakte op mij een helverlichte Aziatische supermarkt, waar ze écht alles in huis hebben wat een liefhebber van oosters eten zich maar kan wensen. Ik heb er flink ingeslagen, en met de inkopen maak ik op maandag 10 november een Indonesiche rendang met atjar van rode kool. Als toetje mangomousse met bovenop een Chinese kumquat . Geef je hier op voor maandag 10 november 10.00 uur.
Maandag 3 november matcharol met fruit en room en Ottolenghi’s auberginerolletjes
Matcha is zo’n poedertje dat is overgewaaid uit Japan. Met zijn felle groene kleur is het al snel een populair onderdeel geworden van macarons, havermelklattes en ander heerlijks. Het smaakt een beetje naar kruidige groene thee. Ook in een rol van cake met banketbakkersroom en fruit uit de tuin smaakt-ie top. Ik heb hem al vaak gemaakt op verjaardagen. Maar hij smaakt ook prima op een doordeweekse maandag 3 november. En ik blijf rollen deze week, want als hoofdgerecht maak ik dieppaarse auberginerolletjes uit de oven naar recept van mijn geliefde kok Ottolenghi, met linzen, kokosmelk, feta, chutney, rijst en feloranje salade. Geef je hier op voor maandag 3 november 10.00 uur.
Maandag 27 oktober cottage pie en chocoladebrownie
Deze zomer fietsten we door het uiterste noorden van Schotland, door regen en storm. En toen stuitten we onverwacht in the middle of nowhere op een goedverwarmde inn met op het menu cottage pie: gehakt gebakken en gestoofd in de oven met groenten. Nu hier terug in Holland, met hetzelfde Schotse weer als toen, is het hoog tijd voor zo’n hartverwarmende cottage pie. Met wortels, pastinaak en ui uit onze eigen moestuin. Het gehakt en de groenten gaan in de oven met erbovenop een smeuïge aardappelpuree. Als toetje Britse brownie met coulis van duindoornbessen. Geef je hier op voor maandag 27 oktober 10.00 uur.
Maandag 20 oktober pompoenrisotto en stoofpeertjes
‘De herfst is er, en dat voel je in de keuken. De geur van kaneel en pompoen vult de keuken en elk gerecht voelt als een warme knuffel.’ Deze tekst citeer ik uit de nieuwsbrief van de Thermomix (mijn keukenmachine). Ik had hem zelf niet beter kunnen bedenken. Als je last hebt van de herfstblues, kom dan op maandag 20 oktober naar de keuken van Spruit & Thuis voor gerechten die je troosten als een warme knuffel. Ik maak een warme pompoenrisotto met parmezaan en als toetje stoofpeertjes met vanillesaus en kaneel. Geef je hier op voor maandag 20 oktober 10.00 uur.
- 1
- 2
- 3
- …
- 55
- Volgende »