De lente zit in de lucht! De sneeuwklokjes en de krokussen hebben plaatsgemaakt voor prille groene plantjes, die heel voorzichtig uit de aarde ploppen. De smakelijkste en meest geurige daarvan is de daslook. Dit plantje is familie van de ui, de knoflook en de bosui, maar hij smaakt veel milder en fijner. En: hij is er maar een paar weken per jaar. Dus maak ik aanstaande maandagmorgen heel vroeg een rondje door het Brouwerskolkpark om er precies genoeg te wildplukken voor een koud sausje met roomkaas en crème fraîche. Daaronder komen taco’s, gevuld met bonen, mais en paprika en naar keuze gehakt of halloumikaas. Als toetje een romige bitterkoekjesbavarois. Geef je hier op voor maandag 24 maart 10.00 uur.
Maandag 17 maart Zuid-Afrikaanse bobotie en melktaart
Buiten was het 35 graden, binnen loeide de airco op 24 graden. We hadden een avontuurlijke autorit gemaakt over de hoogste pas van Zuid-Afrika en we kwamen bij in het dal met een koele cola in de bibliotheek van een eeuwenoud Kaaps hotel. Daar trof ik een kussen aan met de tekst ‘Uit & Tuis’. Ik voelde me er direct helemaal op mijn gemak. En dat is nog maar 2 maanden geleden, half januari! Zuid-Afrika is niet alleen leuk vanwege het klimaat, maar ook – onder veel meer – vanwege het heerlijke eten, een smeltkroes van alle culturen. Het bekendste gerecht is ongetwijfeld de bobotie, een ovenschotel met gehakt, witbrood en specerijen. Die maak ik op maandag 17 maart, uiteraard met chutney erbij. En als toetje zo’n andere klassieker die ik direct bij mijn eerste ontbijt in Kaapstad al kreeg voorgezet: melktert, een smeuiige taart met veel kaneel en wat tropisch fruit om het af te maken. Geef je hier op voor maandag 17 maart 10.00 uur.
Maandag 10 maart falafel, bulgur, broccoli en citroencake
Afgelopen dagen vierden we de Week Zonder Vlees, een campagne die altijd gepaard gaat met een bombardement aan vegetarische recepten op alle socials. Daar ben ik wel gevoelig voor, en omdat ik toch al de lente voel aankomen, maak ik op maandag 10 maart een bijpassend palet vol vegetarische lekkernijen: zelfgemaakte falafelballetjes met pitabrood, Griekse yoghurtsaus, gefermenteerde rode kool, bulgur en gekookte broccoli. Als toetje citroencake met maanzaad en een romig glazuur van mascarpone. Geef je hier op voor maandag 10 maart 10.00 uur.
Maandag 3 maart preiquiche en banaan met boterkaramelsaus
‘Met echte boter krijg je ze weer aan tafel’, zo luidde de slogan bij een reclame van het Nederlands Zuivelbureau in 1996. Er werden bekende kemphanen geportretteerd die hun ruzie bijlegden dankzij een heerlijk broodje met roomboter. Zoals Frank Rijkaard, die zijn Duitse tegenstander Rudi Völler bespuugde tijdens het Europees Kampioenschap voetbal in 1990. Zoiets zou ik nu ook wel willen, met al die ruziezoekers en oorlogshitsers in de grote wereld om me heen. Als een simpel pakje boter daarvoor het medicijn is, dan maak ik er desnoods iedere dag een gerecht van. Ik begin er mee op maandag 3 maart. Dan is echte boter het hoofdingrediënt van de afhaalmaaltijd. Het gaat in een vegetarische quiche met prei en blauwe kaas, en komt nog een keer terug in de gebakken banaan als toetje, met boter-karamelsaus. En desnoods wat ijs – om de gemoederen verder af te koelen. Geef hier je op voor maandag 3 maart 10.00 uur.
- 1
- 2
- 3
- …
- 48
- Volgende »