eten met een verhaal
Het aspergeseizoen loopt alweer bijna op z’n eind maar dat belet Spruit & Thuis niet om ze na een goed bezochte Aanschuiftafel afgelopen vrijdag nog één keer op het maandagmenu te zetten. Op maandag 10 juni maak ik aspergerisotto, de rijst gegaard in het aspergenat. Met als toetje een bavarois van aardbeien, die blijven nog wel een tijdje deze zomer. Geniet ervan!
Geef je hier op voor maandag 3 juni 10.00 uur.
Harry is een van onze beste vrienden. Van koken houdt hij niet zo, van lekker eten des te meer. Vooral van curry. Als hij weer eens aanschuift maak ik voor hem altijd een groene curry met scharrelkip, citroengras, kokosmelk, sperziebonen en limoenblad. Zijn nieuwe vriendin Monique is er ook dol op. Voor Harry en Monique, maar ook voor alle andere liefhebbers maak ik de curry op maandag 3 juni. Als toetje een vrolijke trifle met ananas en geroosterde kokos. Geef je hier op voor maandag 3 juni 10.00 uur. www.spruitenthuis.nl
Zolang ik me herinner stond er bij ons in de achtertuin in Overveen een monumentale plataan, vergezeld door een vlier. Schuilplaats voor vogels, vlinders en een bron van schaduw. Vorig jaar in de zomer waaide de plataan plotseling om, met in zijn kielzog de vlier. Ik mis ze. Gelukkig bloeit overal in de buurt de vlier uitbundig, en van de geurige bloesems heb ik liters vlierbessensiroop gebotteld. En die gaan op maandag 28 mei royaal in een romige pannacotta. Als hoofdmaal een tarte tatin van tomaat, rode ui en mozzarella, natuurlijk met een stevige salade erbij, vers uit de pluktuin. Geef je hier op voor maandag 27 mei 10.00 uur.
Hoera! De eerste groente is er weer klaar voor. Dit jaar ben ik oogstdeelnemer geworden bij Wij Telen Groente in Haarlem. Jaren geleden toverden bewoners uit onder meer het Ramplaankwartier in Haarlem de akker aan de Randweg om tot een gemeenschappelijke tuin, waar je als oogstdeelnemer zelf je verse groente haalt. De eerste oogst trek ik op zondag 12 mei uit de grond: Paksoi, sla en venkel. Op maandag 13 mei staan ze op het menu. Ik verwerk ze in een ovenschotel met citroenkip en orzo. Erbij uiteraard een frisse groene salade, verser dan vers. Als toetje een knapperige meringue met aardbeien en Zwitserse room. Geef je hier op voor maandag 13 mei 10.00 uur.
