Ja! ze zijn er weer, overal! Pompoenen. Nu is de herfst echt in al z’n glorie losgebarsten. Ik geniet er van, ik raap her en der wat verdwaalde appels, amandelen en walnoten van de grond en die liggen dan in de vensterbak te drogen. Daarom maak ik op maandag 3 oktober een herfstig maal dat je weer helemaal opwarmt: à la minute bereide risotto met geroosterde pompoen, noten en kaas, en als toetje een chocoladecake die je, als je daar zin in hebt, thuis nog even in de oven schuift en warm opeet met een bol vanille-ijs. Geef je hier op voor maandag 19 september 10.00 uur.
Maandag 26 september geen afhaal
Helaas! Ik kook niet op maandag 26 september. Ik ben nog tot zondagavond laat 25 september zoet met een verjaarsbuffet voor 55 personen. En dan alles opruimen, afwassen, nog even naar Zaandam op en neer om iemand thuis te brengen… Des te meer zin heb ik in maandag 3 oktober. Dat wordt in ieder geval iets heel lekkers met pompoen. Niet te missen met zijn prachtige oranje kleur en nu overal te oogsten.
Maandag 19 september ossobuco en bitterkoekjesbavarois
Ik ben weer afgereisd naar Winterswijk en ik heb Chris-Jan, die een halve kilometer verderop een boerderij bewoont, gevraagd of hij nog stoofvlees heeft. Maar zijn koeien, die altijd graasden op de naburige weiden van Natuurmonumenten, heeft hij verkocht. ‘Dat kostte me meer dan het opbracht’, biecht hij op. Maar hij kan waarschijnlijk wel ‘iets regelen’. Zo gaat dat in de Achterhoek. Dus we wagen het er op en doen op maandag 19 september lekker veel stoofvlees in een Italiaanse ossobuco, met tomaat, gremolata, knoflook en pasta. Toetje is een bavarois van Italiaanse amaretti. Geef je hier op voor maandag 19 september 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Maandag 12 september witvis en cheesecake met duindoornbessen
Afgelopen dinsdag liep ik door de duinen achter Zandvoort. Het had zowaar net geregend en iedereen was weer vertrokken. In de verte werden de laatste hekken weggetakeld en er hadden zich nog geen nieuwe bolides gemeld op het circuit. Het enige dat ik hoorde was het geluid van de zee en de vogels. En daar stonden ze, tussen de rode kornoelje en het sintjakobskruiskruid: knaloranje duindoornbessen. Ze smaken ergens tussen sinaasappel en citroen in, en ze passen helemaal bij de monchoutaart met bastognekoeken die ik op maandag 12 september als toetje maak. In het hoofdgerecht vind je de smaken van de zee terug: gestoofde witvis in witte wijnsaus met zeekraal en aardappelpuree. Geef je hier op voor maandag 12 september 10.00 uur.
