Door de strenge lente hebben we er wat langer op moeten wachten, maar nu is dan toch eindelijk onze vlier in bloei geschoten. Zo’n 10 jaar geleden nestelde hij zich spontaan in de tuin naast de oude plataan, en hij is er nooit meer vertrokken. Dinsdagmorgen heb ik een volle emmer bloesems geplukt, 24 uur laten weken en woensdag verwerkt tot flessen vol goudgele siroop die aan de basis staat voor allerhande culinaire heerlijkheden. Een dag later zat de vlier opnieuw barstensvol zachtgeurende wiite bloesems! Op maandag 14 juni kun je hem tegenkomen in een zachte vlierbloesempannacotta met zomers fruit. Als hoofdgerecht gele curry van vis met rijst en groenten. Geef je hier op voor maandag 14 juni 10.00 uur.
Maandag 7 juni biefstuk, patat en aardbeienbavarois
Je wordt maar één keer in je leven 60, als je geluk hebt. Dat moment is op zaterdag 5 juni aangebroken. Vroeger verwende mijn moeder mij altijd op die dag met biefstuk, friet en aardbeienbavarois. En dat vind ik ook na al die jaren nog steeds een feestmaal, een Spruit & Thuismenu waardig. Op maandag 7 juni kun je meegenieten, mét salade. Geef je hier op voor maandag 7 juni 10.00 uur.
Maandag 31 mei vega-burger met gevulde zoete aardappel en rabarbertaartje
Bakliefhebbers kennen Maroeska Metz ongetwijfeld als finalist van Heel Holland Bakt vorig jaar, maar de kunstenares heeft nog veel meer in haar mars. Ze studeerde ooit af aan de kunstacademie met eetbare sculpuren. En nu demonstreert ze op Foodtube hoe je van wortel, walnoot en koriander uiterst smakelijke vegetarische hamburgers in elkaar zet. Maandag 31 mei staan ze op het menu, samen met gevulde zoete aardappel en kruidenboter van hondsdraf, ’s morgens vers geplukt in de naburige Brouwerskolk en een frisse salade. Met een zomers toetje tot slot: rabarbertaart met zoete curd en bladerdeeg. Geef je op voor maandag 31 mei 10.00 uur.
Maandag 24 mei Hemelse Modder en quiche
Officieel is tweede Pinksterdag een vrij moment, maar omdat we bij Spruit & Thuis graag achter het fornuis staan koken we op maandag 24 mei gewoon lekker door en fabrieken we een wel heel toepasselijk toetje om de uitstorting van de Heilige Geest luister bij te zetten: Hemelse Modder, ofwel een lobbige mix van bittere chocola en slagroom, waarvan het water je spontaan door de mond stroomt. Als hoofdgerecht een klassieke quiche lorraine met naar keus spekjes of vega. En groene salade uit de pluktuin. Geef je hier op voor maandag 24 mei 10.00 uur.