Wijnwinkel A sense of Place in de Gierstraat in Haarlem is nog geen twee meter breed en als je trek hebt in lekkere wijn dan flits je er zó voorbij op weg naar grote broer Okhuysen. Toch is A sense of Place een reis meer dan waard. Daar verkoopt eigenaar Markus sinds zijn terugkeer uit New York in 2020 de mooiste natuurwijnen en ciders op wilde gisting. Markus maakt ook zelf cider maar die was uitverkocht, dus toen haalde ik deze week bij hem een paar flessen van brouwer Elegast, uit Hilversum. Die gaan op maandag 28 november in een stoofpot van biologisch rundvlees uit Winterswijk met tijm en zuurkool. Erbij een stevige aardappelpuree en appelcompote. Als toetje een mousse van pure chocola. Geef je hier op voor maandag 28 november 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Maandag 21 november gele curry en mangobavarois
Het gerecht heet ‘Amok’ en die naam beviel me onmiddellijk. Het komt officieel uit Cambodja, maar in de praktijk is het gewoon een hele lekkere curry met vis waarin citroengras, gember, limoen, en rode en groene rawit-pepertjes en kokosroom elkaar heel vredig gezelschap houden. De witvis stoom ik met wat garnalen en pittige trassi apart in bananenblad die bovenop de geurige curry met rijst komt. Als toetje een mousse van tropische mango met rode bessen uit de tuin in Overveen. Fusion! Geef je hier op voor maandag 21 november 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Maandag 14 november quiche lorraine en crème brûlée
Ik wandelde begin november door de Elzas en zoals altijd stond ik weer versteld van de flair waarmee de Fransen de heerlijkste gerechten op tafel toveren. De kilo’s die ik er overdag af wandelende kwamen ’s avonds met dubbele snelheid retour, maar dat was niet erg. Op de terugweg kochten we bij de boeren uit de vallei nog snel wat wereldberoemde Munster kaas en even verderop vulde de Cave de Turckheim onze wijnvoorraad aan met pinot noir, riesling en een fles fantastische druivenpitolie. Geïnspireerd op dit alles maak ik op maandag 14 november een quiche lorraine met biologisch spek en een salade verte, uiteraard met een dressing van druivenpitolie, en als toetje een crème brûlée. Bon appétit! Geef je hier op voor maandag 21 november 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Maandag 24 oktober kip met noedels en satésaus en banoffeetaart
Ik snuffel graag bij de kringloop en zo vonden Tupperwarebakjes, borden van mijn Arzberg servies en ramequinbakjes al voor een habbekrats de weg naar mijn keuken. Bij de boeken stond Jamie in 30 minuten op me te wachten. Voor 3 euro 75 kocht ik een schat aan menu’s waarmee de guitige Britse TV-kok zo bekend is geworden, allemaal binnen een half uur klaar. Officieel dan, want zelfs de geoefende kok heeft langer nodig. Geen punt, want ook het beproefde recept voor kip met satésaus en noedelsalade stond er in, ooit al gekregen van mijn vriendin en collegakok Christa. Op het menu voor maandag dus. Met een ‘vlugge’ banoffeetaart, geïnspireerd op Jamie Oliver met zelfgemaakt kruimeldeeg, slagroom, chocola en banaan. Geef je hier op voor maandag 24 oktober 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
