Op maandag 16 januari is het Blue Monday en als tegenwicht bij al die somberheid haal ik het allervrolijkste eten van stal uit het repertoire van Spruit & Thuis: tortilla’s gevuld met rood, geel, groen, wit en bruin. Dus met paprika, mais, gehakt, koriander, crème fraîche en gehakt. Lekker in de oven, met kaassaus er bovenop, rode salsa en avocado-tomaatsalade. Tenslotte heb ik de vrolijkste foto uit mijn toetjesarchief van stal gehaald: semifreddo met zomerfruit en slagroom. Als je daar niet blij van wordt op zo’n sombere dag…. Geef je hier op voor maandag 16 januari 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Maandag 9 januari paddenstoelpastei en stoofpeertjes met vanillesaus
Ik heb de hele kerstvakantie al ongelooflijke zin in pasteitjes met paddenstoelenragout. Maar ja, afgeleid mountainbiken, het kerstcircus met Hans Klok, The Crown bingewatchen, zo gaat dat. Dus op maandag 9 januari breng ik dit goede voornemen onmiddellijk in de praktijk, als aftrap voor een smakelijk 2023. Ik hoop dat ik dit jaar nog veel mooie gerechten mag koken. Als toetje klassieke stoofpeertjes gestoofd in rode wijn met zelfgemaakte vanillesaus. Geef je hier op voor maandag 9 januari 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Geen afhaal, tot 9 januari 2023!
Vanwege topdrukte rond de kerstdagen kook ik op maandag 19 december niet. Ik kijk met Spruit & Thuis terug op een geslaagd 2022. Met vertrouwde klassiekers, spannende experimenten en mooie ontmoetngen in de keuken. Mijn goede voornemen voor 2023 is om nóg meer te koken met spullen uit de buurt en alleen nog vlees te gebruiken van dieren die een prettig leven achter de rug hebben. Vanaf maandag 9 januari ben je weer welkom in de keuken voor een heerlijke afhaalmaaltijd. Alvast een mooie kerst en een prachtig 2023 toegewenst en hopelijk tot 9 januari! Judith
Maandag 12 december Ottolenghi’s uien met miso, polenta en frambozenmeringue
Als tegenwicht bij de uitgebreide kerstdiners de komende maand schakel ik op maandag 12 december even terug naar een gerecht dat – schrik niet – uit slechts drie ingrediënten bestaat: ui, miso en roomboter. Het komt uit de koker van de bekende kok Yotam Ottolenghi, en dan weet je dat het wel goed zit. De uien worden urenlang gestoofd in een mengsel van miso en roomboter en dat levert een smaakexplosie op in je mond waarbij alle verdere kerstdiners zullen verbleken. Met polenta en salade. Ook het toetje is een Ottolenghi-klassieker, en die staat wél vaak op het kerstmenu: rozenmeringue met frambozen en mascarpone. Geef je hier op voor maandag 12 december 10.00 uur.