‘Dan kun je eindelijk weer eens patat gaan bakken Judith’, verzuchtte Henk, een van mijn trouwe klanten op de maandag. Een paar uur daarvoor, op het heetst van de Spruit-en-Thuisvoorbereidingen, had de oven er na 25 jaar trouwe dienst de brui aan gegeven. Gelukkig was daar buurman Lennard zo gastvrij om zijn gasgestookte Boretti-oven belangeloos beschikbaar te stellen. Dank je Lennard! Volgende week dinsdag wordt mijn nieuwe oven geplaatst en tot die tijd maken we van de nood een deugd met een geheel oven-loos maar smakelijk menu op maandag 22 november: patat met zelfgemaakte mayonaise, biefstukjes, salade en als toetje een oer-Hollandse klassieker: arretjescake met mascarponeroom en pepernoten. Geef je hier op voor maandag 22 november 10.00 uur.
Maandag 15 november paddenstoelenpastei en stoofpeertjes
Het is weer de tijd van de paddenstoelen. In Elswout zijn ze de laatste weken pijlsnel uit de grond geschoten en daar mogen ze lekker blijven staan. Want paddenstoelen plukken in het wild, daar waar wagen we ons niet aan, en zeker niet voor het menu van Spruit & Thuis. Gelukkig hebben we in het klooster bij Bloemendaal de Oesterzwammerij, die daar op oude koffieprut in de vochtige kamers prachtige oesterzwammen teelt. De stevige oesterzwam heeft een mooie diepe smaak en hij past perfect in een klassieke Britse pie, op smaak gemaakt met blauwe kaas en gegaard onder een goudgeel dakje. Daarna nog zo’n typsich herfstgerecht: peertjes gestoofd in wijn en vlierbloesemsiroop uit de tuin van Spruit & Thuis met vanillesaus. Geef je hier op voor maandag 15 november 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Maandag 8 november Spaanse gehaktballetjes en sinaasappeltaart in glaasjes
In een boekenkast pal naast de keuken staat een rij grijze ordners schots en scheef door elkaar. Elk recept dat ik heb uitgetest, door kritische monden heb laten gaan en oké bevonden belandt in één daarvan. Door de jaren heen is dit plankje uitgegroeid tot een schatkamer waarvan ik iedere keer weer dankbaar gebruik maak . Deze week had ik zin in Spaanse gehaktballetjes, zo’n recht-voor-z’n-raap gerecht dat het altijd goed doet bij kinderen en mannen. Geen pasta deze keer erbij maar kakelvers Turks brood, een rijke tomatensaus, salade en als toetje sinaasappeltaart in glaasjes, uit de Thermomix ordner. Geef je hier op voor maandag 1 november 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Maandag 1 november viscurry en goddelijke choco-karameltaart
Het griepseizoen heeft zich tussen de corona-virussen gewurmd. Overal om me heen hoor ik gesnotter en gehoest en ik ontsnapte zelf ook niet aan de ellende. Kortom, ons lijf kan wel een oppepper gebruiken. En dan buurten we graag bij de Aziatische keuken. Kardemon, kaneel, gember, kruidnagel, kurkuma en peper , het zijn stuk voor stuk geweldige smaakmakers, en ze doen ook nog eens allerlei nuttigs voor ons immuunsysteem en dat is natuurlijk altijd meegenomen. Ik verwerk ze op maandag 1 november in een curry met vis. Erbij dal van linzen en pappadums. En ook in het toetje zijn ze ruim vertegenwoordigd: een choco-karameltaart waarover mijn zoon Karel ooit noteerde: ‘Goddelijk. En daarmee is alles gezegd.’ Geef je hier op voor maandag 1 november 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.