Spruit & Thuis knijpt er twee weken tussenuit. Terrasje pikken in De Pijp, muziek luisteren in Caprera en vuurtje stoken in Winterswijk. Tot maandag 16 augustus!
Maandag 26 juli Indonesische rendang en zomerfruit-lasagne
Ver voor de corona uitbrak schreef ik over mijn vriend Marc die in Zuidoost Azië de tijd van zijn leven had. Via Facebook maakte hij ons lekker met foto’s van glinsterende stranden, tropische drankjes en knalgele curry’s. ‘Zo te zien blijft hij nog wel een tijdje weg’, schreef ik toen. Nu is Marc terug en hij kwam niet alleen: Komende vrijdag trouwt hij hier in Haarlem met zijn Indonesische geliefde Raini en ik mag getuigen. Om Raini een klein beetje a sense of home te geven maak ik speciaal voor haar, tegen de heimwee een zachtgestoofde rendangschotel, met rijst, kroepoek en veel pit. En als toetje een vrolijke bruidstaart-achtige lasagne van groene appel, slagroom, cake en veel zomerfruit. Geef je hier op voor maandag 26 juli 10.00 uur.
Maandag 19 juli croustade au roquefort en crème brûlée
Spruit en Thuis is weer terug van een mooie vakantie in Frankrijk. En daar worden fantastische kazen gemaakt die onze Goudse naar de kroon steken. In een leuk dorpswinkeltje vond ik een serie kaarten waar ik onmiddellijk verliefd op werd, met prachtige ouderwetse foto’s en als toegift aan de achterkant het recept. Daarom op het menu, met een vleugje heimwee naar dat prachtige land: croustade au roquefort gemaakt van echte Franse pâte sablée, met salade nicoise. In gewoon Nederlands: een quiche van blauwe kaas. Toe een onvervalste crème brûlée met een vleugje vanille. Geef je hier op voor maandag 28 juni 10.00 uur.
Maandag 28 juni lasagne met zomergroenten en mangomousse
Al een paar jaar scharrel ik bij pluktuin De Ark in Bloemendaal tijdens de zomermaanden een groot deel van de groenten op het Spruit & Thuismenu bij elkaar. Kakelvers en onbespoten. En nu, na al die hitte en regen, is de oogst op haar hoogtepunt. De peultjes, spitskool, snijbiet, venkel, stengeluitjes, knoflook en wat er verder voorhanden is verdwijnen allemaal in een rijke vegetarische lasagne met blauwe kaassaus. Het toetje komt ter compensatie van heel ver: een tropische mangomousse met munt en slagroom. Geef je hier op voor maandag 28 juni 10.00 uur.
PS op maandag 5 juli en op maandag 12 juli kook ik niet