Wat ik heb gedaan in de vakantie? Heel veel uit eten geweest, vuurtje gestookt in de Achterhoek, oude fruitboomrassen besteld voor het voedselbos-in-wording en op het vuurtje zacht-oranje, rijpe nectarines gegrild. Nu ik weer terug ben doe ik het nog eens dunnetjes over: door ze te grillen krijgen ze een dieper, caramel-achtig aroma en dat doet het prima bij een hangop met citroen en zandkoekjes. Als hoofdgerecht een vegetarische kikkererwtensalade naar recept van sterrenkok Robert Kranenborg met veel verse groenten, geitenkaas en knapperig pitabrood. Geef je hier op voor maandag 16 augustus 10.00 uur.
Twee weken vakantie
Spruit & Thuis knijpt er twee weken tussenuit. Terrasje pikken in De Pijp, muziek luisteren in Caprera en vuurtje stoken in Winterswijk. Tot maandag 16 augustus!
Maandag 26 juli Indonesische rendang en zomerfruit-lasagne
Ver voor de corona uitbrak schreef ik over mijn vriend Marc die in Zuidoost Azië de tijd van zijn leven had. Via Facebook maakte hij ons lekker met foto’s van glinsterende stranden, tropische drankjes en knalgele curry’s. ‘Zo te zien blijft hij nog wel een tijdje weg’, schreef ik toen. Nu is Marc terug en hij kwam niet alleen: Komende vrijdag trouwt hij hier in Haarlem met zijn Indonesische geliefde Raini en ik mag getuigen. Om Raini een klein beetje a sense of home te geven maak ik speciaal voor haar, tegen de heimwee een zachtgestoofde rendangschotel, met rijst, kroepoek en veel pit. En als toetje een vrolijke bruidstaart-achtige lasagne van groene appel, slagroom, cake en veel zomerfruit. Geef je hier op voor maandag 26 juli 10.00 uur.
Maandag 19 juli croustade au roquefort en crème brûlée
Spruit en Thuis is weer terug van een mooie vakantie in Frankrijk. En daar worden fantastische kazen gemaakt die onze Goudse naar de kroon steken. In een leuk dorpswinkeltje vond ik een serie kaarten waar ik onmiddellijk verliefd op werd, met prachtige ouderwetse foto’s en als toegift aan de achterkant het recept. Daarom op het menu, met een vleugje heimwee naar dat prachtige land: croustade au roquefort gemaakt van echte Franse pâte sablée, met salade nicoise. In gewoon Nederlands: een quiche van blauwe kaas. Toe een onvervalste crème brûlée met een vleugje vanille. Geef je hier op voor maandag 28 juni 10.00 uur.