Het was weer eens zo’n prachtige zomeravond, en ik had net een nieuw kookboek voor een habbekrats bij de kringloop op de kop getikt. Er kwamen Zwitserse vrienden logeren dus dat werd smullen. Naast rode wijn kwam er ook courgetteflan op tafel, een hartige taart van aubergine en natuurlijk salade. Allemaal uit het nieuwe boek. Ik maak het nog een keertje op maandag 19 augustus, en dan als extra nog als toetje een zomerse lasagne van zomerfruit. Geef je hier op voor maandag 19 augustus 10.00 uur.
Maandag 12 augustus Franse kip, aardappelcroquetjes, en perziken met crème anglaise
Ik heb de afgelopen weken gesmuld van Frankrijk: eerst met de Tour de France, en nu geniet ik alweer bijna twee weken van de Olympische Spelen in het prachtige Parijs. Helaas vierde ik er deze zomer geen vakantie, en om dat gemis de compenseren maak ik op maandag 12 augustus, als hommage aan Frankrijk, kippenpoten gestoofd in Riesling en knoflook, met aardappelcroquetjes, salade verte en als toetje rijpe nectarines in likeur met crème anglaise. Geef je hier op voor maandag 12 augustus 10.00 uur.
Maandag 8 juli cannelloni met ricotta en spinazie en aardbeien met filodeeg
Een paar jaar geleden vierde ik mijn verjaardag met een lunch in het pittoreske Italiaanse stadje Castellina in Chianti. Wat we aten kan ik niet meer navertellen, maar het toetje bleef altijd in mijn herinnering: aardbeien in een bakje van filodeeg met een romige vulling onderop. Het wordt het klapstuk van de laatste editie van Spruit & Thuis voor de zomervakantie. Met als hoofdgerecht romige cannelloni uit de oven met ricotta, groene groenten en geroosterde hazelnoten. Op maandag 12 augustus ben ik weer van de partij. Geef je hier op voor de maaltijd van maandag 8 juli voor 10.00 uur.
En noteer alvast in je agenda: op vrijdag 23 augustus trap ik het nazomerseizoen af met een Aanschuiftafel vol Italiaanse hapjes.
Maandag 2 juli maaltijdsalade en semifreddo met zomerfruit
Het is eindelijk zomer en afgelopen donderdag vierden we dat op een van de zwoelste en langste avonden van het jaar: met een picknick bij het concert van Herman van Veen in theater Caprera in Bloemendaal. Een betere avond bestond er niet. Maar toch wil ik het op maandag 2 juli nog eens dunnetjes overdoen. Dan maak ik wederom een zomerse maaltijdsalade met kikkererwten, feta, zwarte olijven, veel tomaat, komkommer en peterselie, en erbij een geroosterd pitabroodje met knoflook-yoghurtsaus. Als toetje een verkoelende semifreddo van zomerfruit, Griekse yoghurt en room. Geef je hier op voor maandag 2 juli 10.00 uur.