Hoe heter hoe beter. Op het moment dat ik dit schrijf staat het kwik inmiddels al op 30 graden, en dat worden er de komende dagen alleen nog maar meer. En daarom eten we op maandag 15 augustus lekker heet. Want: van al die pepers ga je flink zweten, en daardoor koel je af. Daarom zweren ze in landen als Indonesië, Mexico en Thailand ook bij lekker pittig eten. Voor de liefhebbers maak ik een krachtige curry met witvis, noedels, verse groenten en kokosmelk. Erna een semifreddo (zo’n half-bevroren ijsje) met vers zomerfruit. IJskoud en sappig. Geef je hier op voor maandag 15 augustus 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Maandag 8 augustus paella en flan
k gemakkelijk in Spaanse sferen. Dat was toen ik op het kanaal Foodtube een video bekeek over het maken van een perfecte paella Valanciana, door Chabe Soler. Zij werd in 2020 wereldkampioen paella bakken. Paella eet je niet zomaar, zegt Chabe, het is bij uitstek het moment om bij te kletsen met je vrienden en familie onder het genot van een goed glas Spaanse wijn. Chabe doet er konijn, slakken en verse artisjokken in. Ik maak hem op maandag 8 augustus met chorizo, zeefruit, drumsticks, veel groenten, eigengemaakte visbouillon en natuurlijk saffraan. Een eenvoudige Spaanse flan maakt het af als nagerecht. Geef je hier op voor maandag 8 augustus 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Maandag 1 augustus picknicksalade en griesmeelpudding met aalbessen
Na al die vakantie was het weer extra genieten in Overveen. Deze week heb ik maar liefst 10 kilo rode bessen geplukt van de struik die André een paar jaar geleden in de achtertuin heeft geplant. Mijn keuken zat onder de rode spatters maar de kelder en de vriezer zijn weer tot de nok toe gevuld met gelei, siroop en onbespoten aalbessen van eigen bodem. Hoog tijd dus voor een ouderwetse griesmeelpudding naar recept van het Haagse Kookboek, de kookbijbel van mijn moeder. Maar dan iets luchtiger en met minder suiker, maar met siroop en rode bessen erbij. Daarvoor een Italiaans geïnspireerde picknicksalade van cannellinibonen, palmkool, kleine pastaschelpjes, feta, basilicum en zwarte olijven. Geef je hier op voor maandag 1 augustus 10.00 uur.
Maandag 11 juli parmigiana en toetje met biscotti
Ik was vorige week in Toscane en dat was weer ouderwets genieten van pizza’s uit de houtoven in de achtertuin met Leornardo, Memmo, Renzo, Franco, Francesca, Nadja en nog een hoop andere Italianen met wie we onze 40-jarige vriendschap vierden. We aten pasta met truffel en dronken hun zelfgemaakte wijn uit plastic bekertjes. Dat compenseerden we de volgende dag met een luxe wijnproeverij bij een oude kennis van Leonardo, die een wijngaard had aan zee. Bij ons vertrek naar huis kregen we nog snel een enorme zak biscotti in de achterbak gedrukt, en die koekjes gaan op maandag 11 juli in de pannaoctta, gedrenkt in vin santo, de alomgeprezen Italiaanse dessertwijn. Als primo en secondi gecombineerd daarvoor een parmigiana van gegrilde groenten met lekker veel mozzarella en parmezaanse kaas. Geef je hier op voor maandag 11 juli 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.