Als ik geen cateringklus, afhaal of diner heb, en geen verschrikkelijke haast, dan sta ik graag wat te experimenteren in mijn keuken. De bloeiende vlier in mijn tuin inspireerde me tot een vlierbloesemchampagne. Volgens de bedenker van het recept kán die niet mislukken. Een weeklang bivakkeerden de bloesems gezellig naast de zonnebloem- en boerenkoolplantjes in de volle zon. Ik had hem op maandag 20 juni graag verwerkt in een zomerse champagnebloesemsorbet, maar soms lopen de zaken toch even anders…. Daarom nu een vertrouwde vlierbloesempannacotta van siroop, yoghurt en room met vers fruit. De hoofdgang is een klassieke lasagne met gehakt, zomerse groenten, kaas en een romige béchamelsaus. En natuurlijk een groene salade uit de pluktuin in Bloemendaal. Geef je hier op voor maandag 20 juni 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.

PS Hierna ga ik een paar weken op vakantie. Ik kook op 11 juli weer.

Helaas! De vlier in onze tuin staat in volle bloei, en ik had zo graag een toetje met verse vlierbloesem gemaakt. En toen zag ik in mijn agenda dat ik dan een terugkomdag heb van mijn cursus voedselbos aanleggen. Op 6 juni is het Tweede Pinksterdag dus ook dan gaat de afhaal niet door. De vlier houden jullie van me tegoed, misschien niet meer als bloesem, dan wel in een andere vorm. Samen met nog meer heerlijkheden uit de tuin van Spruit & Thuis. Tot maandag 13 juni!