In de Russische stad Moermansk, vlakbij de poolcirkel, komt van begin november tot half januari de zon niet op, zo las Spruit & Thuis onlangs in de krant. En dat maakt de bewoners zó depressief dat ze massaal vluchten naar zonniger oorden als Thailand. Helaas heeft de corona-epidemie daar nu een stokje voor gestoken. Geïnspireerd door dit ongemak heeft Spruit & Thuis deze week een vrolijke tropische Thaise curry op het menu gezet met kip en geurige basmatirijst, vergezeld van een oer-Russisch nagerecht: pavlova met fruit en room. Geef je hier op voor maandag 25 januari 10.00 uur.
Maandag 18 januari pompoenkibbeh, flatbread, tomatensalade en chocomousse
‘Hier proef deze pompoen eens. Geen olie! Pure smaak! Komijn! Zelfverzekerd tovert dochter Mirjam (26) mijn keuken om tot een gezellige vergaarbak van pruttelende pannetjes, kleurige schaaltjes en een hoop afwas. Voor de derde keer alweer heb ik haar uitgenodigd als gastkok voor Spruit & Thuis. Dus op maandag 18 januari volg ik braaf haar aanwijzingen en is zij de bazin over de potten en pannen. We maken Libanese kibbeh met pompoen, bosui, walnoten, rozenblaadjes en nog veel meer. Die frituren we, erbij zelfgemaakt platbrood en tomatensalade. En als toetje een héle pure chocolademousse op z’n Mirjams met frambozen. Geef je hier op voor maandag 18 januari 10.00 uur.
Maandag 11 januari gevulde portobello, risotto en karnemelkpannacotta
Als ik door het bos van de Brouwerskolk loop ruik ik de lucht van afgevallen bladeren, en dan weet ik dat het tijd is voor paddenstoelen. Hoe langer in de grond, hoe dieper de smaak. Daarom deze week een laag-bij-de-gronds gerecht om weer warm van te worden: romige risotto met truffelolie en gevulde portobello uit de oven. En om de boel weer in balans te brengen een frisse karnemelkpannacotta met vanillesaus, een succesrecept van mijn moeder. Geef je hier op voor maandag 11 januari 10.00 uur.
Maandag 4 januari Italiaanse gehaktballetjes, pasta en semifreddo
Geen beter medicijn tegen de winterdip dan een goed gerecht. En als het dan ook nog eens gezelschap krijgt van een goede film, dan kan het leven al helemaal niet meer stuk. De onvolprezen Cinema-nieuwsbrief van de Vpro verraste ons deze week met 5 filmfragmenten waarin eten een troostende hoofdrol speelt. De scène uit de mafiafilm Good Fellas van Martin Scorsese uit 1970 smaakte onmiddellijk naar meer. Daarin bereiden 4 sympathieke gangsters in de gevangenis een pastamaal met balletjes waarvan ook 51 jaar na dato nog het water in je mond stroomt. Mama Scorsese deelde haar recept met de Vpro. Op maandag 4 januari, in de geest van beroemde filmmaker, gaan we nog eens dunnetjes op herhaling met Italiaanse gehaktballetjes, pasta, salade en semifreddo. Geef je hier op voor maandag 4 januari 10.00 uur.