Ooit, toen ik studeerde in Amsterdam, woonde ik op de hoek van de Brouwersgracht en de Lindengracht. De Jordaan was in die jaren 80 nog niet volgeplempt met eettentjes en we konden gewoon naar de melkboer voor een liter melk. Helemaal aan het eind, op de hoek met de Lijnbaansgracht, zat restaurant Caramba. Daar kon je taco’s eten, en enchiladas. Heel bijzonder, want het was al vanaf de jaren 70 de enige Mexicaan van Amsterdam. 25 jaar na onze verhuizing serveert Caramba nog steeds dezelfde fantastische enchiladas met kip, bonen en zure room. De maaltijd op maandag 13 september draag ik op aan nog steeds de beste Mexicaan van de stad: enchiladas, warm uit de oven met bonen, kip en guacamole. Erna een klassieke flan die ons deze week ook weer opperbest smaakte op het zomerse terras aan de Lindengracht. Geef je hier op voor maandag 13 september 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Maandag 6 september tompoesbolide, groentenpuree en dulce de leche
Neef Alex zette zijn onderdanen bij zijn 50e verjaardag tijdens een exclusief diner in het Paleis op de Dam een zalmtompoes voor, en die hadden we op maandag 8 mei 2017 op het Spruit & Thuismenu. Die tompoes van toen valt in het niet bij de hartige tompoes die we op maandag 6 september voor circuitbaas Bernhard van Oranje op de kaart zetten. Want die Formule 1 in het nabije Zandvoort, daar kunnen we niet omheen en dus maken we er maar het beste van: een hartige tompoes met zalm en courgette in de vorm van een Red Bull bolide, maar dan een stuk minder lawaaiig. Samen met driekleurengroentepuree, een salade en een romig dulce de leche-toetje met koffie, voor de adrenalinekick. Geef je hier op voor maandag 6 september 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Maandag 30 augustus griesmeeltaart met duindoornbes, Franse kip met dragon
Terwijl in de verte de bolides zich warm racen voor de Formule 1, staat even verderop de duindoorn te stralen met takken vol oranje besjes. De duinen zijn een schatkamer voor de botanische eter. Je vindt er Gelderse roos, asperge, wilde tijm en niet te vergeten de duindoorn Dankzij handige apps weet je met één klik wat er voor je staat. Ik heb wat duindoornbessen geplukt en 2 dagen in de diepvries gelegd, zodat ze makkelijk loslaten. Ze komen op een romige griesmeeltaart naar recept van Ottolenghi. Als hoofdgerecht maak ik gestoofde kippendijen met dragon en room, aardappelgratin en een zomerse salade. Geef je hier op voor maandag 30 augustus 10.00 uur.
Maandag 23 augustus vispakketjes en cheesecake
Al eeuwenlang gebruiken de inwoners van Zuidoost Azië bananenbladeren om vis, vlees en groente in gaar te maken. In het blad stomen ze gaar in hun eigen vocht, en daardoor blijft de smaak optimaal. Die grote bladeren koop je toevallig bij de toko in Haarlem en ook in Overveen kun je daar leuke dingen mee doen. Op maandag 23 augustus verpak ik witvis en verse groenten in de bladeren, à la minute klaargemaakt in de oven. Erbij komen gewokte noedels, groente, garnalen en een pittige salade. Als toetje bij dit lichte maal een stevige cheesecake met tropisch fruit. Geef je hier op voor maandag 23 augustus 10.00 uur.