Matcha is zo’n poedertje dat is overgewaaid uit Japan. Met zijn felle groene kleur is het al snel een populair onderdeel geworden van macarons, havermelklattes en ander heerlijks. Het smaakt een beetje naar kruidige groene thee. Ook in een rol van cake met banketbakkersroom en fruit uit de tuin smaakt-ie top. Ik heb hem al vaak gemaakt op verjaardagen. Maar hij smaakt ook prima op een doordeweekse maandag 3 november. En ik blijf rollen deze week, want als hoofdgerecht maak ik dieppaarse auberginerolletjes uit de oven naar recept van mijn geliefde kok Ottolenghi, met linzen, kokosmelk, feta, chutney, rijst en feloranje salade. Geef je hier op voor maandag 3 november 10.00 uur.
Maandag 27 oktober cottage pie en chocoladebrownie
Deze zomer fietsten we door het uiterste noorden van Schotland, door regen en storm. En toen stuitten we onverwacht in the middle of nowhere op een goedverwarmde inn met op het menu cottage pie: gehakt gebakken en gestoofd in de oven met groenten. Nu hier terug in Holland, met hetzelfde Schotse weer als toen, is het hoog tijd voor zo’n hartverwarmende cottage pie. Met wortels, pastinaak en ui uit onze eigen moestuin. Het gehakt en de groenten gaan in de oven met erbovenop een smeuïge aardappelpuree. Als toetje Britse brownie met coulis van duindoornbessen. Geef je hier op voor maandag 27 oktober 10.00 uur.
Maandag 20 oktober pompoenrisotto en stoofpeertjes
‘De herfst is er, en dat voel je in de keuken. De geur van kaneel en pompoen vult de keuken en elk gerecht voelt als een warme knuffel.’ Deze tekst citeer ik uit de nieuwsbrief van de Thermomix (mijn keukenmachine). Ik had hem zelf niet beter kunnen bedenken. Als je last hebt van de herfstblues, kom dan op maandag 20 oktober naar de keuken van Spruit & Thuis voor gerechten die je troosten als een warme knuffel. Ik maak een warme pompoenrisotto met parmezaan en als toetje stoofpeertjes met vanillesaus en kaneel. Geef je hier op voor maandag 20 oktober 10.00 uur.
Maandag 13 oktober paddenstoelpasteitjes en crème brûlée
Mmmm… er zijn weer overal paddenstoelen. Bij mijn dagelijkse rondjes door het Brouwerskolkpark in Overveen ploppen ze omhoog tussen de afgevallen bladeren. De paddenstoelen daar laat ik lekker staan. Op maandag 13 oktober haal ik ze gewoon in de winkel, daar hebben ze heerlijke shiitake, oesterzwammen en kastanjechampinons. Ze komen in een vegetarische ragout, en die ragout gaat weer in pasteitjes van bladerdeeg, op z’n Frans. Met een groene herfstige salade en als toetje crême brûlée. Geef je hier op voor maandag 13 oktober 10.00 uur.