Jaren geleden kocht ik in de kringloop voor een paar euro het kookboek Jamie in 30 minuten, van de overbekende TV-kok Jamie Oliver. Jamie zelf heeft er inmiddels wat pondjes en rimpels bijgekregen, maar veel van zijn recepten voor doordeweekse maaltijden staan nog steeds als een huis. Alleen die 30 minuten zijn wat optimistisch, zelfs voor een ervaren kok. Op maandag 12 mei haal ik zijn recept voor ‘kipspiesjes met zalige satésaus en pittige noedelsalade’ weer eens uit de kast, afgerond met ‘fluweelzachte chocoladeganache’. Geef je hier op voor maandag 12 mei 10.00 uur.
Maandag 5 mei feestelijk Bevrijdingsmenu
Op maandag 5 mei vieren we 80 jaar vrijheid. En daarom maak ik een extra feestelijk menu in oranje, rood, wit en blauw. Want vrijheid is voor mij het allerkostbaarste bezit, en dat koester ik. Voor iedereen die werkt of vakantie heeft en geniet van de vrijheid maak ik op maandag 5 maart een Bevrijdingsmenu. Met een oranje zalm-roomkaas tompoes met gemarineerde wortel, gratin van oranje zoete aardappel, tomaten-feta salade en een driekleurenmousse met blauwe bessen, room en aardbeien. Geef je hier op voor maandag 5 mei 10.00 uur.
Maandag 28 april pasteitjes met aspergeragout en citroentiramisu
Afgelopen Pasen kookte ik voor 18 familieleden een zonnig diner in de Achterhoek. Vlak over de grens in Duitsland had ik kilo’s kakelverse asperges gehaald, en het kooknat daarvan heb ik ingevroren en fluks meegenomen naar Overveen. Dat nat vormt de ideale basis voor een vegetarische ragout van opnieuw asperges, samen met pasteitjes, rijst en groenten. Het toetje past daar goed bij: een lente-achtige citroentiramisu, met lemoncurd en lange vingers. Geef je hier op voor maandag 28 april 10.00 uur.
Maandag 14 april hamburgers uit Santpoort, friet en paasbavarois
Op mijn fietstochten door de omgeving van Overveen stuit ik geregeld op kleinschalige adresjes. Zo spotte ik in de duinrel pal naast de Ruïne van Brederode een bord met ‘Santpoorts weidevlees’. Daar, tussen het landgoed de Duin- en Kruidberg en de spoorlijn Santpoort-Zuid-en Santpoort-Noord, grazen het hele jaar door de koeien van boerderij Westerhoeve. En als ik het pad naar de boerderijwinkel op de Middenduinerweg opfiets, zijn er toevallig net een heleboel lammetjes geboren. Op woensdag, vrijdag en zaterdag zijn ze een paar uur open, maar ik mag de hamburgers voor maandagavond gewoon even tussendoor ophalen. Maandag 14 april op het menu: Santpoortse scharrelhamburgertjes met friet en salade. En als toetje advocaatbavarois met paaseieren. PS op Tweede Paasdag ben ik gesloten. Geef je hier op voor maandag 14 april 10.00 uur.