Boerenkool is zo’n beetje het enige gewas dat er nu nog in de volle grond groeit en daar maken we bij Spruit & Thuis maar al te graag gebruik van. Dus maken we een ommetje naar kwekerij De Duintuin in Heemskerk en halen we er gerookte zalm bij. Samen gaan ze in een lasagne met kaassaus en basilicum. Het bittere van de boerenkool, het smeuiige van de kaassaus en het pittige van de gerookte zalm zorgen samen voor een leuke explosie van smaken in je mond. De chocolademousse van bittere pure chocola met slagroom als nagerecht doet daar nog een schepje bovenop. Geef je hier op voor maandag 16 januari 10.00 uur.
Maandag 16 januari vrolijke tortilla’s en semifreddo
Op maandag 16 januari is het Blue Monday en als tegenwicht bij al die somberheid haal ik het allervrolijkste eten van stal uit het repertoire van Spruit & Thuis: tortilla’s gevuld met rood, geel, groen, wit en bruin. Dus met paprika, mais, gehakt, koriander, crème fraîche en gehakt. Lekker in de oven, met kaassaus er bovenop, rode salsa en avocado-tomaatsalade. Tenslotte heb ik de vrolijkste foto uit mijn toetjesarchief van stal gehaald: semifreddo met zomerfruit en slagroom. Als je daar niet blij van wordt op zo’n sombere dag…. Geef je hier op voor maandag 16 januari 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Maandag 9 januari paddenstoelpastei en stoofpeertjes met vanillesaus
Ik heb de hele kerstvakantie al ongelooflijke zin in pasteitjes met paddenstoelenragout. Maar ja, afgeleid mountainbiken, het kerstcircus met Hans Klok, The Crown bingewatchen, zo gaat dat. Dus op maandag 9 januari breng ik dit goede voornemen onmiddellijk in de praktijk, als aftrap voor een smakelijk 2023. Ik hoop dat ik dit jaar nog veel mooie gerechten mag koken. Als toetje klassieke stoofpeertjes gestoofd in rode wijn met zelfgemaakte vanillesaus. Geef je hier op voor maandag 9 januari 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Geen afhaal, tot 9 januari 2023!
Vanwege topdrukte rond de kerstdagen kook ik op maandag 19 december niet. Ik kijk met Spruit & Thuis terug op een geslaagd 2022. Met vertrouwde klassiekers, spannende experimenten en mooie ontmoetngen in de keuken. Mijn goede voornemen voor 2023 is om nóg meer te koken met spullen uit de buurt en alleen nog vlees te gebruiken van dieren die een prettig leven achter de rug hebben. Vanaf maandag 9 januari ben je weer welkom in de keuken voor een heerlijke afhaalmaaltijd. Alvast een mooie kerst en een prachtig 2023 toegewenst en hopelijk tot 9 januari! Judith