Op zaterdag vanaf een uur of 11 staat bij Mabrouk op de Botermarkt de hele winkel vol. Maar toch wachten de klanten nooit langer dan 10 minuten, want de 4 broers die samen de winkel runnen hebben een slim systeem met de kassa, waardoor je razendsnel geholpen wordt. Iedereen heeft er zijn eigen favoriet, en ik kom er vooral voor de romige feta (de beste van heel Haarlem), de köfte en de enorme bossen koriander en peterselie. Meestal ben ik er op maandagochtend vroeg, en dan heb ik Mabrouk voor mezelf. Ze delen ook recepten uit zoals die voor köfte (lams-rundergehakt) met natuurlijk veel koriander en peterselie en kruidige couscous. Dat allemaal staat op maandag 27 maart op het menu. Met als toetje hangop met vers fruit en granaatappelmelasse. Uit de winkel. Geef je hier op voor maandag 27 maart 10.00 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3. PS Ik maak weer een driegangendiner voor Pasen. Dat kun je afhalen op zaterdag 7 april.
Paasdiner om af te halen
Voor de liefhebbers van lekker eten met Pasen maakt Spruit & Thuis dit jaar weer een diner van 3 gangen: licht, vrolijk en voor de verandering helemaal vegetarisch. Je kunt het afhalen op zaterdag 8 april tussen 12 en 15 uur. Hoofdgerecht kost 15 euro, toetje en voorgerecht allebei 4 euro. Geef je hier op.
Maandag 20 maart Turkse filodeegrolletjes en abrikozentaart
In 1989 belandde ik met mijn prille vriend André in Cappadocië, een gebied midden in Turkije met heuvels als slagroompuntjes. Overal op de daken van de dorpshuizen lagen abrikozen te drogen in de felle hitte. In dat sprookjesachtige decor huurden we een goedkope kamer bij La Maison du Rêve. De eigenares vertelde ons dat dit haar ultieme plek was en ’s avonds aten we bij haar spinazierolletjes in filodeeg met Turkse feta. Toen André en ik er 20 jaar later terugkeerden was La Maison du Rêve van de aardbodem verdwenen, en nergens lagen de abrikozen. Gelukkig leeft La Maison du Rêve nog voort in mijn herinnering, en die deel ik op maandag 20 maart graag met mijn eigen gasten. Dan staan de filodeegrolletjes op het menu, met een mediterrane salade en taart met Turkse yoghurt en bovenop natuurlijk abrikozen. Geef je hier op voor maandag 20 maart 10.00 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.
Maandag 13 maart vega bitterballen, terrine en appel met vanillesaus
Het is altijd weer een genot om ’s morgens met hond Eddie door het Brouwerskolkpark bij Overveen te lopen. Maar nu is het helemaal geweldig, want de hazelaar, kornoelje en de krentenboompjes bloeien. En ook de eerste daslook is inmiddels uit de grond geschoten. De prille blaadjes hebben een zachte uiensmaak, en ze doen het fantastisch in een driekleurenpuree van wortel, knolselderij, pastinaak en aardappel. Ik ga op maandagmorgen 13 maart heel vroeg op pad om wat blaadjes te plukken. Erbij gaan bitterballen gemaakt van oesterzwammen gekweekt op koffieprut van De Oesterzwammerij in Bloemendaal. Als toetje een biologische appel gegaard in de oven met zelfgemaakte vanillesaus. Geef je hier op voor maandag 13 maart 10.00 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3