Als tegenwicht bij de uitgebreide kerstdiners de komende maand schakel ik op maandag 12 december even terug naar een gerecht dat – schrik niet – uit slechts drie ingrediënten bestaat: ui, miso en roomboter. Het komt uit de koker van de bekende kok Yotam Ottolenghi, en dan weet je dat het wel goed zit. De uien worden urenlang gestoofd in een mengsel van miso en roomboter en dat levert een smaakexplosie op in je mond waarbij alle verdere kerstdiners zullen verbleken. Met polenta en salade. Ook het toetje is een Ottolenghi-klassieker, en die staat wél vaak op het kerstmenu: rozenmeringue met frambozen en mascarpone. Geef je hier op voor maandag 12 december 10.00 uur.
Maandag 5 december Spaanse paella en Sinterklaascake
Ik ben een groot liefhebber van Sinterklaas. Op de grote dag behang ik de deur van mijn zolderkamer met een briefje ‘Streng verboden toegang’ en na een dag dichten en knutselen verkneukel ik mij op de reacties van mijn familieleden. Helaas vieren we Sinterklaas al een paar jaar met Kerstmis en daarom sta ik als vanouds op maandag 5 december in de keuken te roeren en te proeven en dat is ook erg leuk. Op maandag 5 december maak ik voor de niet-vierders een Spaanse paella en een sinterklaascake met mandarijn. Voor een heerlijk avondje. Geef je hier op voor maandag 5 december 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.
Kerstdiner 2022 om af te halen
Traditiegetrouw kookt Spruit en Thuis ook nu weer een driegangendiner voor kerstmis. Je warmt het thuis gemakkelijk op met duidelijke instructies.
Voor: Vegetarische bouillabaisse met rouille
Hoofd vegetarisch: Tarte tatin van sjalot met balsamico en crème van blauwe kaas
Hoofd vlees: gekonfijte eendenbout
Erbij: Aardappelpavé en rode kool met appel
Nagerecht: Peer in zoutkorst met miso-karamelsaus en roomijs
Ophalen kan op zaterdag 24 december tot 17.00 uur.
Er zijn nog een paar porties beschikbaar, maar VOL = VOL.
Kosten 15 euro voor het hoofdgerecht. Voor- en nagerecht kosten allebei 7,50 euro. Alles is ook apart te bestellen. Heb je interesse? Laat het me hier weten!
UITVERKOCHT
Maandag 28 november runderstoof in cider en chocolademousse
Wijnwinkel A sense of Place in de Gierstraat in Haarlem is nog geen twee meter breed en als je trek hebt in lekkere wijn dan flits je er zó voorbij op weg naar grote broer Okhuysen. Toch is A sense of Place een reis meer dan waard. Daar verkoopt eigenaar Markus sinds zijn terugkeer uit New York in 2020 de mooiste natuurwijnen en ciders op wilde gisting. Markus maakt ook zelf cider maar die was uitverkocht, dus toen haalde ik deze week bij hem een paar flessen van brouwer Elegast, uit Hilversum. Die gaan op maandag 28 november in een stoofpot van biologisch rundvlees uit Winterswijk met tijm en zuurkool. Erbij een stevige aardappelpuree en appelcompote. Als toetje een mousse van pure chocola. Geef je hier op voor maandag 28 november 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.