Ik ken Ronald Koeman nog uit de tijd dat hij een stevige verdediger was, die als een trouwe wachter het Nederlandse voetbalelftal in 1988 naar de finale speelde. Hij is alweer een tijdje terug bij het Nederlands mannenelftal, nu als bondcoach en ik heb er alle vertrouwen in dat hij de ploeg weer naar grote hoogten gaat stuwen. Als voorzet daarom alvast een stevige maaltijd met gehaktvoetballetjes in een oranje-rode saus. Met witte rijst en salade, en als toetje een vrolijk oranje sinaasappelmeringuetaartje. Geef je hier op voor maandag 17 juni 10.00 uur.
Maandag 10 juni aspergerisotto en aardbeienbavarois
Het aspergeseizoen loopt alweer bijna op z’n eind maar dat belet Spruit & Thuis niet om ze na een goed bezochte Aanschuiftafel afgelopen vrijdag nog één keer op het maandagmenu te zetten. Op maandag 10 juni maak ik aspergerisotto, de rijst gegaard in het aspergenat. Met als toetje een bavarois van aardbeien, die blijven nog wel een tijdje deze zomer. Geniet ervan!
Geef je hier op voor maandag 3 juni 10.00 uur.
Maandag 3 juni groene kipcurry met ananas-kokos trifle
Harry is een van onze beste vrienden. Van koken houdt hij niet zo, van lekker eten des te meer. Vooral van curry. Als hij weer eens aanschuift maak ik voor hem altijd een groene curry met scharrelkip, citroengras, kokosmelk, sperziebonen en limoenblad. Zijn nieuwe vriendin Monique is er ook dol op. Voor Harry en Monique, maar ook voor alle andere liefhebbers maak ik de curry op maandag 3 juni. Als toetje een vrolijke trifle met ananas en geroosterde kokos. Geef je hier op voor maandag 3 juni 10.00 uur. www.spruitenthuis.nl
Maandag 27 mei tarte tatin van tomaat en vlierpannacotta
Zolang ik me herinner stond er bij ons in de achtertuin in Overveen een monumentale plataan, vergezeld door een vlier. Schuilplaats voor vogels, vlinders en een bron van schaduw. Vorig jaar in de zomer waaide de plataan plotseling om, met in zijn kielzog de vlier. Ik mis ze. Gelukkig bloeit overal in de buurt de vlier uitbundig, en van de geurige bloesems heb ik liters vlierbessensiroop gebotteld. En die gaan op maandag 28 mei royaal in een romige pannacotta. Als hoofdmaal een tarte tatin van tomaat, rode ui en mozzarella, natuurlijk met een stevige salade erbij, vers uit de pluktuin. Geef je hier op voor maandag 27 mei 10.00 uur.