Witte asperges zijn er maar een paar maanden per jaar, en dat maakt ze extra speciaal. Nu wil het toeval dat ik dit weekeind ga fietsen in de Ardennen, en dat betekent dat ik op de terugweg door de walhalla’s in aspergeland rijd: Limburg en Brabant. Natuurlijk maak ik een extra stop langs de A2 en daarom kook ik op maandag 15 mei een Spruit&Thuis-de-luxe feestmaal, met een iets hogere prijs dan anders: klassiek gekookte asperges met hollandaisesaus, aardappelen, ei en gerookte zalm (geen ham zoals op de foto). Als toetje aardbeienbavarois, die daar prima bij past. Geef je hier op voor maandag 15 mei 10.00 uur. Hoofdgerecht € 15,00, toetje € 3. 

De eerste asperges zijn alweer uit de grond en daar maken we bij Spruit & Thuis dankbaar gebruik van. Op de terugweg van onze fietsvakantie in de Vogezen slaan we op de A 2 in Brabant even af om in de schuur van een bij een lokale boer vers geteelde asperges te kopen. Ze gaan op maandag 17 april in de vegetarische risotto. Erbij een frisse salade en als toetje karnemelkpannacotta met vanillecustard. Geef je hier op voor maandag 17 april 10.00 uur. 

Asperges zijn er slechts twee maanden per jaar, en dat maakt ze des te begeerlijker. Vroeger ondernam ik zelfs speciale reisjes naar het zuiden om ze bij zo’n oer-Brabantse teler op de kop te tikken. Dit jaar haal ik ze gewoon om de hoek in de supermarkt, en ook dan smaken ze, ja, gewoon heel erg goed! Ik stop ze in een frisse maar romige risotto, met citroen, dille en geitenkaas, gaargemaakt in het aspergenat met een scheut witte wijn. De asperges zelf voeg ik pas op het laatst toe, dan blijven ze knapperig. Erbij een salade en erna een citroenmeringuetaart. Geef je hier op voor maandag 23 mei 10.00 uur. Hoofdgerecht € 10, toetje € 2,50.