Terwijl op landgoed Belvédère in Overveen de eerste sneeuwklokjes alweer de grond uit plopten, wachtten de witlofstronken in onze moestuin daar geduldig onder een enorme berg aarde. En toen kwam daar donderdag souschef André met een grote schep om de laatste oogst van de winter op te graven. Het resultaat: een flinke hoop lelieblanke stronkjes, rechtstreeks uit de volle grond. Ze gaan maandag 16 februari in een spannend gerecht: witloftaart met ansjovis en citroen, een beproefd recept van mijn leermeester Eke Mariën. Als toetje een good old Brits geïnspireerde trifle, met cake, fruit en custardroom. Geef je hier op voor maandag 16 februari 10.00 uur. Hoofdmaaltijd 12,50 euro, toetje 4 euro.
Maandag 18 augustus pompoen-cannelloni en pannacotta met perzik
Ik kwam thuis van vakantie en de zaadjes die ik in het koude voorjaar in de aarde had gestopt waren uitgegroeid tot flinke oranje pompoenen in onze moestuin op landgoed Belvédère. Ik roosterde ze, mengde ze met geitenkaas en verse salie uit de tuin en rolde ze als vulling in de cannelloni-pasta. Die staat op maandag 18 augustus op het menu, met een romige béchamelsaus en verse sla, à la minute geplukt. En nu het hoogzomer is, zijn de perziken op hun allerlekkerst. Op maandag gaan ze in het toetje, gemarineerd in Italiaanse likeur, met pannacotta en geroosterde biscotti. Welkom thuis! Geef je hier op voor maandag 18 augustus 10.00 uur.