Terwijl wij hier in het klamme Nederland zuchten onder de omikron hebben nicht Saskia en dochter Josefien in het verre Zuid Amerika de tijd van hun leven. De koffie in Colombia is beslist een reis waard en vergeet dan ook niet om zo’n zacht chocoladecakeje te nemen met koffiekaramelsaus, luidt hun advies. Omdat we hier wel wat lichtpuntjes kunnen gebruiken nemen we hun raad graag serieus en daarom staan die chocoladecakejes iets aangepast op maandag 17 januari op het menu, voorafgegaan door hamburgers van koeien uit de duinen maar dan op z’n Zuid-Amerikaans: met pittige salsa, guacamole en tacochips. Geef je hier op voor maandag 17 januari 10.00 uur.

Ik had al een tijdje niks meer van ze gehoord, maar ik houd ze altijd wel in de gaten: het bedrijf Ekogrön uit Santpoort-Zuid. Ze verdienen hun geld met runderen die het gras in natuurgebieden van Den Helder tot Hoek van Holland kort houden. Héél af en toe zijn er wat te veel koeien en zo kreeg ik een belletje van Marianne, die Ekogrön samen met haar zoon Rens sinds 1995 runt. Of ik belangstelling had voor gehakt en nog wat ander vlees. Dus fiets ik aanstaande zaterdag naar de stal tussen de Ruïne van Brederode en de Duin & Kruidberg om daar een paar kilo puur gehakt op te halen, van stiertjes die heerlijk hebben rondgescharreld in de duinen. Het vlees gaat in een winterse lasagne met een klassieke bolognesesaus, er komt groene sla bij. Ik maak desgewenst ook een vega-versie met paddenstoelen. Toe: een mousse van pure chocola. Geef je hier op voor maandag 20 december 10.00 uur. PS op maandag 10 januari ben kook ik weer. Fijne kerst alvast!