Hij belandde naast me bij de colleges Spaans aan de universiteit, en hij was net als ik van plan om na veel te lang studeren de zaken nu eens echt serieus aan te pakken. En zo besloten we om naar Spanje af te reizen om ons literatuurtentamen extra goed te leren. Precies op maandag 20 november ben ik alweer 32 jaar met André getrouwd en daarom maak ik, als zoete herinnering aan ons Spaanse avontuur, op die dag een Spaanse visstoofpot (zarzulea) met patatas al forno (aardappelpuree) en als toetje zo’n heerlijk eenvoudige flan. Met een glaasje cava van de zaak bij het afhalen! Geef je hier op voor maandag 20 november 10 uur.
Maandag 13 november comfort-risotto en griesmeelpudding
Toen ik na de zoveelste plensbui weer eens lekker thuis achter een kop thee kroop vond ik het recept ‘warme risotto op een gure regendag’ van Pay-Uun Hiu, al 20 jaar ‘volkskok’ bij de receptenrubriek van de Volkskrant. Ze noemt het ‘mijn beste warmste en lekkerste risotto, precies wat je nodig hebt als je compleet natgeregend van je fiets stapt’. Pay-Uun, in het dagelijks leven muziekrecensent en eindredacteur bij de krant, veranderde in die 20 jaar van bourgondische omnivoor in een veganistische lekkerbek, en dit is een van haar favoriete gerechten. Wat deze risotto zo bijzonder maakt, is dat-ie bijna een curry wordt: zonder parmezaan maar mét citroengras, limoen en koriander. Ik stapte weer warm en vrolijk de regen in toen ik ‘m op had. Met salade en als toetje een al even hartverwarmende griesmeelpudding met gekonfijte mandarijn. Geef je hier op voor maandag 13 november 10 uur. PS Ik maak voor kerst 2023 weer een afhaalmenu
Maandag 6 november paddenstoelpastei en chocolademousse
Al jaren vermaak ik mij op regenachtige dagen met de bakfilmpjes van Cees Holtkamp en zijn kleindochter Stella op Foodtube.nl. En ik ben niet de enige. Ook André Rieu ontpopte zich in de coronatijd tot een groot fan van Holtkamps bakcreaties. In plaats van zijn Straussorkest de wereld rond te dirigeren wierp hij zich thuis nu op de slagroom- en chocoladetaarten die hij versierde met pepernoten voor zijn walsjes. Ook al is de corona-opsluiting nu voorbij, ik kijk nog steeds en het zou mee niets verbazen als André Rieu ook nog steeds van de partij is. Op maandag 6 november, Holtkamps pasteibakjes, gevuld met paddenstoel-preiragout en erbij een frisse salade. Met bijbehorend filmpje. Erna een chocolademousse. Geef je hier op voor maandag 6 november 10 uur.
Maandag 30 oktober lamsstoof met citroen en lemontiramisu
Mijn favoriete ingrediënt in de keuken is toch wel de citroen. In z’n eentje is er niks aan, veel te zuur, maar in gezelschap maakt een citroen vrijwel alles lekkerder, spannender en beter in balans. Van geitenkaas en pure chocola tot vis en olijf. Met dit gure weer kunnen we wel een flinke dosis van de vrolijke gele vrucht gebruiken, en dus stop ik hem op maandag 30 oktober ingelegd in een Marokkaanse stoofschotel van lamsvlees en groenten en erbij een gevulde courgette met zilvervliesrijst. En hij gaat ook in het toetje: tiramisu met lemon curd en limoncello. Geef je hier op voor maandag 30 oktober 10 uur. Hoofdgerecht € 11,50, toetje € 3.