Spruit&Thuis

eten met een verhaal

BESTEL

Maandag 17 juni zomers mini-buffet

In mijn hoofd is het vandaag de dag een feestje, zo blij word ik van al die heerlijke groenten en zomerfruit die overal de grond uit ploppen. Met dank aan de warmte en de overvloedige regen. Een goede reden voor een feestelijk mini-buffet op maandag 17 juni van een slasoepje, een groentemuffin, een warme tarte tatin van kerstomaatjes en een groene salade. En niet te vergeten de mini-pavlova’s als toetje, met aardbeien en rabarberjam, versgemaakt. Geef je hier op voor maandag 17 juni 10.00 uur.

Je kunt het zomers buffet een paar dagen later ook live proeven op vrijdag 21 juni. Dan kun je voor 10 euro aanschuiven bij de midzomerpicknick die ik kook op de pluktuin van De Ark. Opgeven kan via info@tuinderijdeark.nl of een berichtje of belletje naar Marjan 0628450926

Maandag 3 juni gestapelde lasagna en citroentaartje

Vorige week maandag kon ik met Spruit & Thuis niet koken, want ik moest nodig een paar steile hellinkjes in de Ardennen op met mijn racefiets. Dat krijg je, als je getrouwd bent met een hardcore wielrenfanaat. We baalden er dan ook stevig van dat Tom Dumoulin afstapte in de Giro d’Italia, die dit weekeind haar laatste etappes uitrolt. Maar gelukkig maakten de prachtige stukjes van culinair journalist Onno Kleyn in de Volkskrant veel goed. Kleyn, van wie ook net een lijvig boek over de Italiaanse keuken uitkwam, vereert iedere etappeplaats met een culinaire overpeinzing en recept. De etappeplaats Modena, op de saaie Povlakte, krijgt van Kleyn een hippe lasagna met balsamicoazijn. Hij is hip, want koud, in laagjes op elkaar gestapeld, met veel walnoten, ricotta, rucola en pecorino. Erbij een stevige Italiaanse salade. En omdat in Modena ook het beste restaurant van Italië staat met kok Massimo Bottura, eren we hem met citroentaart, een variant op zijn wereldberoemde toetje Oops I dropped the lemon pie. Geef je hier op voor maandag 3 juni 10.00 uur.

Maandag 20 mei pad thai en rabarbersabayon

We kunnen weer oogsten! Pluktuin De Ark in Bloemendaal gooit de hekken weer open en als vaste oogstdeelnemers mogen we deze week weer zelf eikenbladsla, paksoi, lenteuitjes en raapsteeltjes uit de grond trekken en tuinkers afknippen. Ik verwerk de groenten van dichtbij op maandag 20 mei in een ver-weg Aziatisch geïnspireerde noedelschotel met zeevruchten, ei en cashewnoten. Een wortel-komkommer-taugésalade erbij en smullen maar. En nu de rabarber op haar hoogtepunt is, laten we die kans niet schieten. Dus dat wordt als toetje een sabayon met rabarber, machtig en stevig. Geef je hier op voor maandag 20 mei 10.00 uur.

Foto: De Ark

Maandag 13 mei groentelasagne en tiramisu

Aanstaande maandag is Erwin jarig. Erwin? Ja, die staat iedere maandag met een paar grote bakken en een grote tas voor de deur van Spruit & Thuis. En om dat ritueel niet te verstoren vieren we bij Spruit & Thuis allemaal een beetje feest. Speciaal voor Erwin kook ik (na geheim overleg met zijn vrouw Josée) iets wat hij het allerlekkerst vindt: een klassieke groentelasagne met citroen en courgette. En zijn favoriete toetje? ‘Iets met room, mascarpone en chocola’, appt Josée. Gaat allemaal in de tiramisu, samen met frambozen en een koude chocoladesaus. Gefeliciteerd! Geef je hier op voor maandag 13 mei 10.00 uur.

onderwerp

berichten