Wat hebben ze er een puinhoop van gemaakt, de Britten. Iedere dag laat ik me in het kalme Overveen weer verrassen door de Brexit-capriolen van Boris Johnson en de zijnen. Johnson ging naar school op het Eton College. Voor een cricketwedstrijd bedachten de koks van de exclusieve kostschool een toetje dat de Britten nog steeds graag eten: Eton Mess. What’s in a name? Het is een rommelige, maar smakelijke puinhoop op hoog niveau met slagroom, merengue en veel rood fruit. Vooraf een onvervalste cottage pie uit de oven, met rundergehakt, veel groenten, salade en aardappelpuree. Speciaal voor Boris en zijn Britten. Geef je hier op voor maandag 9 september 10.00 uur.
Maandag 2 september curry met kip en choco-banaanmousse
Ik zat in een dikke trui te bibberen en ik keek uit op een Noorse fjord. Opeens kreeg ik enorme trek in zo’n pittige Aziatische curry, het soort dat ik vorige zomer in Sri Lanka iedere dag kreeg voorgezet. Toen werd het allemaal wat te veel van het goede, en nu kon ik me geen lekkerder gerecht bedenken dan dat. Om op te warmen trap ik voor de eerste Spruit & Thuis na de zomervakantie af met zo’n heerlijke kipcurry, met specerijen die ik nog kreeg van mijn Sri Lankaanse vrienden, watermeloensalade en als toetje een choco-banaanmousse met kokos. Geef je hier op voor maandag 2 september 10.00 uur.
Maandag 15 juli hamburgers, caesar salade en bitterkoekjesbavarois
Het wordt tijd om de vloer in de was te zetten en Europa rond te reizen met de smaakpapillen wijd open. Dus is het op maandag 15 juli alweer de laatste keer voor de zomervakantie dat Spruit & Thuis kookt. Dat betekent een waardige afsluiting met twee geliefde klassiekers uit de Spruit & Thuis-stal: hamburgers van koe-vriendelijk vlees uit Winterswijk, caesar salade en een romige bavarois van bitterkoekjes met wat verdwaalde aardbeien. Geef je hier op voor maandag 15 juli 10.00 uur. Op maandag 2 september ben ik er weer, en als je zin hebt om weer eens aan te schuiven en met opgewekt gezelschap te genieten van een live-maal met wijn en gezelligheid, noteer dan in je agenda: op 20 september open Aanschuiftafel met een nazomers 3-gangen verrassingsmenu. Fijne vakantie alvast.
Maandag 8 juli groente-shoarma met geroosterde bloemkool & couscous
Zelden heb ik zo’n lol gehad bij het lezen bij een kookboek als bij TLV van Jigal Krant, terecht uitgeroepen tot kookboek van het jaar 2018. Je waant je persoonlijk in de snikhete etensstalletjes van het hippe Tel Aviv en je wilt het liefst direct in het vliegtuig springen om aan te schuiven bij de grote eettafels van Burek, het restaurant van Barak Yehezkeli, dat maar 1 dag per week is geopend en dus altijd stampvol zit. Barak bedacht een vegetarische variant op de shoarma, met een bodem van ijsbergsla en een vulling van geroosterde bloemkool en sesampasta. Erbij een rijkgekruide couscous met goede vette feta. Aan toetjes doen die Israeliërs nauwelijks, maar Barak schept er genoegen in om zijn gasten te noden aan zijn kookeiland met een lepel in de hand. Op dat kookeiland heeft hij een enorm vel bakpapier uitgespreid en dat volgelegd met gekarameliseerde banaan, romige mascarponepuree, kersen en krokante wafels. Zoiets dus. Geef je hier op voor maandag 8 juli 10.00 uur.