Traditiegetrouw maakt Spruit & Thuis ook dit jaar weer een kerstmenu om je vingers bij af te likken. Met kerst hoef je het alleen nog maar op te warmen en op mooie borden te dresseren. Koud voorgerecht is een vega-paté met zelfgebakken briochebroodje (3,50), gevolgd door een romige soep van gepofte knoflook (5,00). Als hoofdgerecht maak ik een vegetarisch knolselderijgebraad van Ottolenghi, voor de vleesliefhebbers mijn beproefde hertenstoofpot met hert uit de Waterleidingduinen. Erbij een aardappeltaartje en geroosterde groenten (15,00). En als dessert een koninklijke charlotte-bavarois met sinaasappel (5,00). Alle gangen kun je apart bestellen. Afhalen kan op donderdag 24 december tussen 14 en 17 uur. Geef je hier op voor zondag 20 december 17.00 uur. UITVERKOCHT
Maandag 7 december kaasragoutpakketje, salade en citroentaart
Wat doe je als je twee maanden de deur niet uit mag? Dat overkwam dochter Josefien (25) een paar jaar geleden, ver voor corona. Ze maakte een salto met de slee in Zwitserland en keerde met een flinke hersenschudding terug in Overveen. Tv, telefoon, studie, het was allemaal verboden. Na de eerste schrik pakte Josefien het boek De Banketbakker van Cees Holtkamp erbij. Tijdens haar revalidatie trakteerde ze ons iedere dag op een nieuw baksel uit dit onvolprezen standaardwerk. Heel toevallig woont Josefien nu in Zwitserland en door corona zien we haar alleen op het scherm. Omdat we haar missen en er – toeval? – net een nieuwe editie uitkwam van De Banketbakker, is het menu op maandag 7 december opgedragen aan Josefien, met recepten van Cees: pakketjes van kaasragout in bladerdeeg en citroentaart na. ‘Klein beetje lobbig en goed vullend. Fris en zoet!’, aldus het deskundige commentaar uit Zwitserland. Geef je op voor maandag 7 december 10.00 uur.
Maandag 30 november zoervleisj met frietjes en Limburgse vlaai
Als Hollander een Limburgse vlaai op het menu zetten, dat is bijna net zo erg als vloeken in de kerk. Zelfs een doorgewinterde bakker als Cees Holtkamp waagt zich in zijn standaardwerk De Banketbakker niet aan een Limburgse vlaai. Maar afgelopen weekeind vierden we onze 29e trouwdag in Slenaken en hoewel alle restaurants dicht waren viel er op culinair gebied nog genoeg te beleven: op de helling van de Loorberg stopten we kilo’s appels en peren in onze rugzak. En terug in het dal van de Gulp aten we onder een afdak frietjes met zoervleisj. Om die mooie herinnering levend te houden voor één keer dan bij Spruit & Thuis, de stoofpot van rundvlees op maandag 30 november, met frietjes en groenten. En met Limburgse vlaai, of iets dat er op lijkt. Geef je hier op voor maandag 30 november 10.00 uur.
Maandag 23 november Italiaanse melanzane en tiramisu
Ik stond op een mistig perron bij Amsterdam-Sloterdijk en ik wachtte op de trein naar Almelo. In de koffer zat mijn trouwjurk, naast me stond mijn kersverse echtgenoot. Hij zou me meenemen op huwelijksreis met geheime bestemming. ‘Almelo is ook leuk’, dacht ik, want met André is het overal gezellig. Plotseling stopte er op het perron naast ons nóg een trein, die naar Schiphol. Nog geen drie uur later bevond ik me ik met rolkoffer en trouwjurk midden in het zonnige Rome. Dat was op vrijdag 20 november precies 29 jaar geleden en dat vieren we natuurlijk met een prachtige Italiaanse melanzane van geroosterde aubergine, mozzarella, tomatensaus, basilicum, afgemaakt met gekookt ei en parmigiano. Als toetje tiramisu, ook al 29 jaar een voltreffer. Geef je hier op voor maandag 23 november 10.00 uur.