Een paar weken voordat de lockdown uitbrak kreeg ik in de keuken gezelschap van Emiel (29. Hij had een groot keukenschort bij zich en enorm veel zin om samen eens allerlei gerechten te fabrieken. Hij kwam rechtstreeks ingevlogen uit Japan en hij had uit dat land een pak groene matcha thee voor me meegenomen. Toen ik de keukenkast opruimde vond ik het groene poeder en daar heb ik, met dank aan Emiel, een bavarois van gemaakt met room, rabarbercompote en chocoladekorrels. Hij staat op het menu voor maandag 25 mei. We blijven in Japanse sferen met kip in teriyakisaus met veel groenten, sesamzaad en rijst. Geef je hier op voor maandag 25 mei 10.00 uur.
Maandag 18 mei asperges met zalm en Eton Mess
Bijna altijd hebben we in mei wel een excuus om af te reizen naar het bourgondische zuiden van ons land: ons jaarlijkse weekeind met oude studievrienden of een paar stevige fietscols in Zuid Limburg die wachten op een beklimming. En dan gaan we en passant op zoek naar een aspergeboer zodat we heel tevreden met een achterbak vol weer terugkeren in Overveen. Dit jaar loopt alles nét iets anders en dus doen we het met asperges uit de supermarkt. En dat is ook geen straf. Maandag 18 mei staan ze geroosterd in de oven op het menu, vergezeld van een gekookt ei, gerookte zalm, aardappelpuree en een zachte hollandaisesaus. Erna Eton mess met zomers fruit. Geef je op voor maandag 18 mei 10.00 uur.
Maandag 11 mei kaaskroketjes, aardappelsalade en verjaardagstaart
Een jaar of zes geleden was het een dikke puinhoop bij ons in de keuken: de verf bladderde van de kastjes en onder de vloer kroop het duinzand naar binnen. Hoog tijd voor een rigoureuze verbouwing. Via Bart & Isabelle bemachtigden we frontjes voor de keukenkastjes. Ze kwamen van een iep uit Santpoort-Zuid die Bart & Isabelle met hun duurzame bedrijf Stadshout Kennemerland hadden gered uit de klauwen van de versnipperaars. Bart & Isabelle houden erg van lekker eten, maar ze kookten nooit. En toen ze hoorden dat ik net mijn koksdiploma had gehaald stonden ze binnen de kortste keren voor de deur van de verbouwde keuken met hun lege pannetjes. Zo begon het. Op 15 mei schreef ik mij in bij de Kamer van Koophandel met het bedrijf Spruit & Thuis. Dat is nu bijna 5 jaar geleden. Om dat te vieren staat er op maandag 11 mei voor iedere afhaler een gratis stuk verjaardags-cheesecake klaar als toetje. Vooraf kaaskroketjes met aardappelsalade. Geef je hier op voor maandag 11 mei 10.00 uur. Het hoofdgerecht kost 8,25 euro. OP=OP
PS heb je een speciaal gerecht uit de afgelopen jaren dat je weer eens graag wil eten? Laat het me weten, met je verhaal erbij, dan komt het op het menu.
Maandag 4 mei Thaise kipcurry en aardbeientompouce
Met hongerige buiken fietsten we vorige week via Kraantje Lek door de duinen naar Zandvoort. En daar, aan de Zeestraat, recht tegenover de uitgang van het station, troffen we een onooglijk klein zaakje waar heerlijke geuren uit opstegen. Normaal zit het bij restaurant Bandai Thai om 19.00 uur bomvol, maar nu waren we de enigen en was de eetzaal gebarricadeerd. Nog geen kwartier later zaten we op een bankje aan de boulevard met uitzicht op zee. Het feestmaal dat we daar opaten vergeet ik nooit meer: kip in currysaus met ui, citroenblad en kokosmelk, en verder witte rijst, een goed gekoelde fles witte wijn die er wonderwel bij paste, bestek, glazen en servetten. Op maandag 4 mei laat ik me door dit geweldige restaurant inspireren voor een Thaise curry à la Spruit & Thuis met kippendij, kokosmelk, citroengras, rijst, knapperige komkommer en cassavekroepoek. Toe een onvervalste roomtompouce met aardbeien. Geef je hier op voor maandag 4 mei 10.00 uur. UITVERKOCHT